どんなにサービスが悪くても、チップは15%払うべし
ニューズウィーク日本版 / 2016年1月25日 15時42分
アメリカのレストランで食事をして、会計の際に立ちはだかる壁と言えば――チップだ。年末年始のアメリカ旅行で、気持ち良く酔っ払っているところ「何パーセント掛けると合計いくら?」という計算を強いられ目が覚めた、という人も多いはず。だが最近、チップ大国アメリカでこの非情な慣習に廃止の動きが見え始めている。
ニューヨークでは2013年、寿司の名店「スシ・ヤスダ」が日本式を掲げてチップ制を廃止し、大きな注目を集めた。これに続くようにいくつかの日系店がチップ廃止に踏み切っていたが、昨年10月にはグルメバーガー・チェーン「シェイク・シャック」の創業者ダニー・マイヤーが、自身が率いるユニオン・スクエア・ホスピタリティー・グループ(USHG)系列の全13店舗で段階的にチップを廃止すると発表。今年に入ってからは、ニューヨークのラーメンブームの火付け役「モモフク・ヌードル・バー」の創業者デービッド・チャンが新店舗「ニシ」でチップ制を廃止し、ついに非日系店も「チップなし」に乗り出した。
ということは、アメリカ人もようやく「おもてなし」を無料にする気になったのか? 残念ながらこの国にそんなに甘い話があるはずもなく、USHGのマイヤーはチップを廃止すると同時にメニュー単価の大幅値上げを宣言している。上げ幅は店舗やメニューによって異なるが、例えば2月からチップを廃止する人気イタリアンの「マイアリーノ」では22~28%の値上げを検討中だという。
そもそもチップとは、客がサービスの満足度によって支払うはずのものではなかったか。アメリカでは、レストランのチップの相場は15~20%と言われている。満足度に応じてもっと幅があっていいはずなのに、「悪いサービスを受けても勝手に20%が上乗せされるなんて」といきり立つ人もいるだろう。
だがチップ廃止をめぐる議論を見ていると、実際にはこの考え――客にチップの額を決める権限がある――こそが「非情」だったと思えてくる。見方を変えれば、チップ制は客にとってではなく、レストランで働く従業員にとって容赦のないシステムとも言えるのだ。
時給は約2ドル、チップは収入源の「すべて」である
まずアメリカでは、チップというのは実は、サーバー(ウエーターやウエートレス)の収入源の「すべて」だという大前提がある。チップ制で働くサーバーはほとんどの場合、店からは最低賃金しかもらっていない。連邦法はチップ制のある職種の最低賃金を時給2.13ドルと定めていて、通常の最低賃金7.25ドルよりも低く抑えられている。ニューヨーク州での規定では時給7.5ドルだ(昨年末まではなんと時給5ドルだった)。
この記事に関連するニュース
-
最低賃金50円アップ↑ 歓迎の一方、雇用主「仕入れ値の高騰に加え人件費まで…」
MBC南日本放送 / 2024年7月25日 19時14分
-
「最低賃金」1050円台半ばに?──上げ幅“過去最大”でも物価上昇に追いつかず 理想は…専門家に聞く【#みんなのギモン】
日テレNEWS NNN / 2024年7月25日 13時33分
-
最低賃金が全国平均1050円台に?引き上げによる影響 “130万円の壁への懸念”や企業は“人材にコストをかける戦略も” 【Nスタ解説】
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年7月24日 21時44分
-
今年度の最低賃金 過去最大の引き上げとなるか 目安額がきょうにも決まる見通し
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年7月24日 12時4分
-
最低賃金16ドルのNYに、時給3ドルのレジ係が登場…アメリカで「地球の裏側のレジ係」が広がる理由
プレジデントオンライン / 2024年7月15日 7時15分
ランキング
-
1バイデン氏「新しい世代にバトン」と米国民に向け説明へ 選挙戦撤退で演説
産経ニュース / 2024年7月25日 8時43分
-
2米大統領選でハリス氏の勝機は十分=独首相
ロイター / 2024年7月25日 11時24分
-
3ウクライナのクレバ外相「中国が主権尊重を確約」 将来的な対ロシア停戦交渉視野に
産経ニュース / 2024年7月25日 9時55分
-
4ニュース裏表 平井文夫 〝バイデンおろし〟で米国は再び分断へ 米大統領選、ハリス氏指名確実 多様性だけが売り、トランプ氏への個人攻撃に走るしかない
zakzak by夕刊フジ / 2024年7月25日 6時30分
-
5拡散中のハリス副大統領「ぎこちないスピーチ映像」がフェイクと言い切れるこれだけの理由【ファクトチェック】
ニューズウィーク日本版 / 2024年7月25日 10時23分
複数ページをまたぐ記事です
記事の最終ページでミッション達成してください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)