腸の健康に優しいデザートは？...生きた乳酸菌･食物繊維･抗酸化物質の「最強の組み合わせ」

pixabay

ルーシー・ノタラントニオ
＜プロバイオティクスが豊富な食品を取り入れることで、腸の健康を大幅に改善することができる...＞

夕食後に甘いものを食べたくなるものだが、その欲求を満たしながら腸の健康を保つデザートを見つけることは難しい。

2023年の「イプソス（Ipsos）調査」によれば、アメリカ人の多くが腸内細菌叢（そう／マイクロバイオーム）が健康全般に果たす役割に関する認識を有していない。消化不良の問題に悩み、あらゆる方法を試したものの諦めている人も5人に1人の割合でいる。

しかし、食事を見直し、プロバイオティクス（Probiotics）が豊富な食品を取り入れることで、腸の健康を大幅に改善することができる。

腸によい最適なデザートについて、ヨーグルトと果物の組み合わせを「究極の組み合わせ」と言い、美味しく腸に優しいおやつであると栄養士で腸の専門家のアマンダ・サウセダ氏は本誌に語る。

■【動画】ヨーグルトと果物を「究極の組み合わせ」と語るサウセダ氏　を見る

　

腸によいヨーグルトとは？

ヨーグルトと果物は「デザート欲」を満たすだけでなく、腸に栄養を与える効果もある。ただし、適切なヨーグルトを選ぶためにも、ラベルをよく読むことが効果を最大化するカギであるとサウセダ氏は強調する。

「腸に良いヨーグルトを選ぶには、『生きた乳酸菌』『（腸内）活性菌』などと記載されているものを探してください。これらは、多くの種類のヨーグルトに含まれているため、選択肢はたくさんあります」

ヨーグルトに含まれる一般的なプロバイオティクス菌には、ブルガリア菌（Lactobacillus bulgaricus）とサーモフィラス菌（Streptococcus thermophilus）がある。特定の菌が特に優れているわけではないため、『生きた乳酸菌』『活性菌』と記載されている製品を選ぶことが重要だとサウセダ氏は述べる。

また、「バニラ味のヨーグルトを5種類試せば、それぞれ少しずつ異なる味がします」と述べるように、さまざまなブランドや種類を試して自分に合うものを見つけることも勧める。

ギリシャヨーグルトやアイスランドの乳製品「スキール」のような濃厚でクリーミーなヨーグルトが人気だが、より豊かな風味には全脂肪のヨーグルトがよいという。ただし、脂質制限ダイエットには合わない場合がある。

　

果物が腸の健康に果たす役割

特にベリー類は独自の効果があり、腸の健康に有益である。ユタ大学とブラジル・ヴィソーザ連邦大学の研究によれば、ブルーベリーは腸壁を強化し、炎症を抑え、腸内環境を整える効果がある。