とっておき野菜の作りおきレシピ「ひよこ豆のフムス」

冷蔵庫に野菜のお料理が何品かあると、安心。

肉料理につけ合わせれば、見た目にも満足でカラダも喜びます。

 

ひよこ豆のフムス（冷蔵で5日）

ミキサーさえあれば本格的な仕上がりに

 

材料（作りやすい分量）

ひよこ豆缶 …1缶（227g）

プレーンヨーグルト…400ml

玉ねぎ…1/8個

オリーブ油…大さじ4

A

ねり白ごま…大さじ2

塩…小さじ1/2

こしょう…少々

 

作り方

①ボウルにざるを重ね、その上にキッチンペーパーを広げてヨーグルトを入れる。冷蔵庫に入れて一晩おき、水けをよくきる。

②ひよこ豆は汁けをきり、できれば薄皮をむく（飾り用に少し残しておく）。玉ねぎはあらみじんに切る。

③フードプロセッサーに②を入れてかくはんする。①、Aを加えてかくはんし、オリーブ油を加えてかくはんしてなめらかになったら、容器に入れてオリーブ油大さじ4（分量外）を表面にかけ、飾り用に残しておいたひよこ豆を飾る。

 

 

料理／夏梅美智子

 

 

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