株式会社Sydecas、グローバル市場向け工場をクアラルンプール近郊に建設。総合商社とJVを組成し、独自蒟蒻素材「NinjaPaste」を全世界へ。
PR TIMES / 2024年4月2日 10時15分
ハラールとISO22000の認証を取得。全ての人に楽しんでもらえる食品「NinjaFoods」
食品素材を基盤技術としたフードテック事業NinjaFoods(ニンジャフーズ)を展開する株式会社Sydecas(神戸市中央区、代表取締役:寄玉昌宏、以下「シデカス」)は、ハラールとISO22000を認証を獲得しました。また、総合商社とJVを組成し、クアラルンプール近郊にNinjaFoodsの素材生産や結着成型技術を応用した最終製品の製造まで行う基幹工場を建設することを発表します。当社は世界最大のムスリム人口を擁するインドネシアや、MENA地域を将来の有望市場として見据えています。マレーシアに工場を建設し、アジアの食文化に寄り添った製品を製造することで、アジア圏のみならず、米国西海岸のアジア系コミュニティにもより健康的な選択肢を提供したいと考えています。
当社は、4月1日を夢を発信する日にしようとするApril Dreamに賛同しています。このプレスリリースは「株式会社Sydecas NinjaFoods」の夢です。
[画像1: https://prtimes.jp/i/29701/124/resize/d29701-124-2ce0b2739ad5d339c657-0.png ]
■「次世代食のカタチをつくる」次世代蒟蒻素材NinjaPaste
当社独自素材NinjaPaste(ニンジャペースト)は、通常の蒟蒻を固めきらずにペースト状に保つことに成功した次世代蒟蒻素材です。他の素材に混合した後、加熱・冷凍・乾燥のいずれかの操作を行うことで、対象の繊維を補強し不可逆のゲルを形成、強力な結着成形を実現します。しかも、成型後はレトルト加工や冷凍保存への耐性があるため、次世代の食材開発に欠かせないキーマテリアルとなるポテンシャルを持ちます。小麦グルテンや卵、水飴類を使用せず、素材の良さを活かした食品の成型が可能なため、ほかの素材系スタートアップと協働し、「次世代食のカタチ」を作ります。
[画像2: https://prtimes.jp/i/29701/124/resize/d29701-124-3c42f97f5582420872f2-1.jpg ]
■ファイバーテック「NinjaFoods」
人が食事をするのは、栄養をとるためだけでなく、食べる行為そのものが楽しいからである、と私たちは考えます。一方、糖尿病や高血糖、肥満、アレルギー等、食の制限を持つ人は世界に多数おり、そういった「食の制限」を超え、あらゆる人が「食べる」ことを楽しみ、well-beingを高めるため、当社は食物繊維に働きに着目。特にユニークなふるまいをする日本古来の植物性ヘルシー食材蒟蒻の食物繊維「グルコマンナン」を用いた結着成型と食感創成の技術開発を行っています。
人が食事をするのは、栄養をとるためだけでなく、食べる行為そのものが楽しいからである、と私たちは考えます。一方、糖尿病や高血糖、肥満、アレルギー等、食の制限を持つ人は世界に多数おり、そういった「食の制限」を超え、あらゆる人が「食べる」ことを楽しみ、well-beingを高めるため、当社は食物繊維に働きに着目。特にユニークなふるまいをする日本古来の植物性ヘルシー食材蒟蒻の食物繊維「グルコマンナン」を用いた結着成型と食感創成の技術開発を行っています。
[画像3: https://prtimes.jp/i/29701/124/resize/d29701-124-c3a337a6c6b7978c013a-2.png ]
■専用設備不要。混ぜて焼くだけで固まる「ニンジャのような」結着成型技術
余分な甘みや、糖質・脂質などの余分な栄養素を付与することない「バインダーレス」のスナック成型は、欧州市場ではイスラエルのスタートアップなどが先行していますが、これまでは専用設備の導入が必要不可欠でした。一方、NinjaFoodsの結着成型技術を利用すれば、専用機械の追加投資不要で、焼くだけもしくは乾燥させるだけのヘルシーな成型を実現することが可能です。また、水飴やチョコレートのように事前に加熱して溶かす必要がないため、光熱費の面でも貢献。さらにゼラチンと異なり完全植物性のためハラールやヴィーガン関連の商品への活用も視野に入ります※1。高熱下でも溶けないため、温暖化の進む環境でも、商品がべたつくことがありません※2。
NinjaFoodsの成型技術は、アラブ首長国連邦・ドバイ、スペイン・バスク、アメリカ・シリコンバレー、シンガポールなどで高く評価されています。
※1 本リリース発表時点では、当社素材はハラール認証やヴィーガン認証は取得していません。
※2 製品としての品質保持のため、THE NUTS BARは涼しいところで保管してください。
=============================
株式会社Sydecas(シデカス)
>本店 650-0035 神戸市中央区浪花町56番地 KiP内
>大阪オフィス&ラボ 555-0011 大阪市西淀川区竹島2丁目6番18号 ガリレイグループ本社ビル内MILAB
>加古川オフィス 675-0066 兵庫県加古川市加古川町寺家町621 JAビル2F
【NinjaFoods公式webサイト】 https://ninjafoods.jp/
=============================
「April Dream」は、4月1日に企業がやがて叶えたい夢を発信する、PR TIMESによるプロジェクトです。私たちはこの夢の実現を本気で目指しています。
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
【NinjaFoods】食の祭典「Food 4 Future - Expo FoodTech 2024」にてアジア唯一のヘルシーフード部門ファイナリストとして表彰
PR TIMES / 2024年4月30日 18時45分
-
プロテインをプラス!置き換えダイエット「酵水素328選もぎたて生スムージー」に新製品登場
美容最新ニュース / 2024年4月30日 15時45分
-
「ビヒダス ヨーグルト もぐ盛り いちごとバナナ&オートミール」4月16日(火)より全国にて新発売
PR TIMES / 2024年4月9日 13時45分
-
太陽化学が「快腸ビジネスプロジェクト」で“腸から”働く世代の生活を豊かに!~みずほ銀行社食「次世代腸活フェア」が連携企画第一弾として開催中~
PR TIMES / 2024年4月8日 14時45分
-
今話題の新商品!注目の希少糖アルロース入り「Easy & Smart」(乳酸菌飲料)が4月より中四国・関西地区及び公式通販(COWニバル)にて順次発売します
PR TIMES / 2024年4月3日 9時10分
ランキング
-
1Googleの「約束破り」が示す検索市場の"危うさ" ヤフーへの技術提供制限で公取委が初の処分
東洋経済オンライン / 2024年5月2日 7時20分
-
2米スターバックス、3年ぶりの減収…中東での不買運動や北米の節約志向が重荷
読売新聞 / 2024年5月1日 22時24分
-
3GWの平均予算は「2万7857円」 過ごし方の3位「買い物」、2位「外食に行く」…「海外旅行」は1%
まいどなニュース / 2024年5月2日 7時50分
-
4円下落、一時158円台に迫る 介入観測後も円安止まらず
共同通信 / 2024年5月1日 18時30分
-
5観光業で働く人のためにも「GWは廃止すべき」 こう提言しても、何も変わらなかった理由
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年5月1日 6時40分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください