【リーガロイヤルホテル京都】京都で唯一の回転展望レストラン「フレンチダイニングトップオブキョウト」のシェフに倉員(くらかず) 直樹が就任、『シェフ倉員就任記念ランチ・ディナー』を販売します

PR TIMES / 2020年2月7日 14時45分

フランスで研鑽を積んだシェフのフレンチを回転レストランで堪能

リーガロイヤルホテル京都（京都市下京区東堀川通り塩小路、総支配人・山中一茂）の「フレンチダイニングトップオブ　キョウト」のシェフに倉員直樹（くらかずなおき）が就任、これを記念して、「シェフ倉員就任記念ランチ・ディナー」を2020年3月1日（日）から4月30日（木）まで販売します。

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　ホテル最上階14階に位置する「フレンチダイニングトップオブキョウト」は、京都で唯一の回転展望レストラン。全席窓際で360度景色を眺めながら、フランス料理を愉しめるレストランです。

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　新シェフ倉員直樹（くらかずなおき）は、リーガロイヤルホテル（大阪）のオールデイダイニングとフランス料理「レストランシャンボール」を経て、フランスの三つ星レストランと二つ星レストランで研鑽を積み、2020年1月にリーガロイヤルホテル京都「フレンチダイニングトップオブキョウト」のシェフに就任しました。それを記念し、これまでリーガロイヤルホテル（大阪）やフランスの研修先で学んだことを生かした就任記念ランチとディナーを販売します。

「フレンチダイニングトップオブキョウト」　シェフ倉員就任記念ランチ・ディナー　概要

【販売店舗】「フレンチダイニングトップオブ　キョウト」（14階）
【営業時間】〔ランチ〕11：30～14：30（ラストオーダー14：30）
〔ディナー〕17：00～21:30（ラストオーダー21：00）
【販売期間】2020年3月1日（日）～4月30日（木）
【販売内容】※下記料金は税金・サービス料含む

シェフ倉員就任記念ランチ　7,260円

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・食前のお愉しみ
・西京白味噌と日本酒風味のフォワグラのロゼットレモングラス香るブイヨンのショーフロワフルーツチャツネ
・貝類のエチュベ軽いレタスのクリームで
・お魚のクリスティアン仕立てバジルのアクセントチョリソーソース
・乳飲み仔牛フィレのロティパースニップのピューレとタスマニアマスタード添え
・本日のおすすめデザート
・コーヒーまたは紅茶

シェフ倉員就任記念ディナー 16,940円

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・食前のお愉しみ
・甘酸っぱい紫キャベツとサヨリのマリネキャビア飾りビーツのバリエーション
・カナダ産オマール海老、フォワグラ、九条ねぎのフリカッセトリュフの香り
・ほんのりビール香るスープ
・海の幸のシュークルートアルザスの思い出
・ビゴール豚のロティオランデーズソースと黒ニンニク香る赤ワインソースのマリアージュ
・本日のおすすめデザート
・コーヒーまたは紅茶

フレンチダイニングトップオブ　キョウト　シェフ倉員直樹（くらかずなおき）プロフィール

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2003年1月リーガロイヤルホテル（大阪）入社。オールデイダイニングコルベーユ、レストランシャンボール、調理部（宴会）を経て、2017年フランスシャンパーニュ地方ランスある三つ星レストラン「ラシェットシャンプノワーズ」とパリにある二つ星レストラン「ラセール」にて研鑽を積む。2020年1月、リーガロイヤルホテル京都「フレンチダイニングトップオブキョウト」シェフに就任。

＜シェフのコメント＞
お客様が終始幸せな時間を過ごせるようチームワークを大切にし、常に進化し続ける料理を提供します。

■　お客様お問い合わせ先　■
リーガロイヤルホテル京都「フレンチダイニングトップオブキョウト」（14階）
〒600-8237
京都市下京区東堀川通り塩小路下ル松明町1番地
075‐361‐9221（直通）
https://www.rihga.co.jp/kyoto/restaurant/list/top_of_kyoto/

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