オリーブ牛・讃岐コーチン・讃岐でんぶく！讃岐の食材にこだわった「讃岐ブランド饗宴ディナー」を販売

PR TIMES / 2016年12月28日 19時3分

高松東急ＲＥＩホテル（香川県高松市、総支配人：稲守俊彦）では、2017年1月5日（木）～2017年3月31日（金）の期間、レストラン「シャングリ・ラ」で「讃岐ブランド饗宴ディナー」を販売いたします。

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公式サイトはこちら　http://www.takamatsu.rei.tokyuhotels.co.jp/ja/restaurant/shop01/plan/1416083506572.html

　レストラン「シャングリ・ラ」では「地元・香川県の食材にこだわったコース料理」をテーマに、料理長浅井潔が香川の美味しい食材を盛り込んだコースを提供いたします。１月から３月の期間提供するコースのテーマは「讃岐ブランドの饗宴」。７品の料理で讃岐の美味しさを表現いたします。

●１品目：屋島鯛のマリネと讃岐蛸の柔らか煮
屋島の入り江で養殖された鯛のマリネと、小ぶりながらも噛むほどに口中に旨味が広がる「讃岐蛸」の柔らか煮をそれぞれ小皿に盛り付けてご用意いたします。海の幸をご堪能ください。

●２品目：パテ・ド・カンパーニュ”讃岐”スタイル
フレンチ料理のオードヴルの定番パテ・ド・カンパーニュを、「オリーブ夢豚」と「讃岐コーチン」を使用して仕上げた讃岐ならではの一品です。

●３品目：讃岐コーチンのグリル牛蒡のスープ仕立て
香川県の特産畜産物のひとつである「讃岐コーチン」は、適度な歯ごたえと他の鶏を上まわる旨味が魅力です。野菜を添えて牛蒡のスープとともに提供いたします。

●４品目：讃岐でんぶくのカルパッチョ山葵薫る小豆島オリーブオイルを添えて
「讃岐でんぶく」とは、香川県で獲れる「ナシフグ」のことをです。「ナシフグ」は高級魚として知られる「トラフグ」に伍する深い味わいと歯ごたえが特徴です。美味しさをそのままお楽しみいただきたく、カルパッチョでご用意いたします。

●５品目：オリーブ牛の赤ワイン煮込みカリフラワーのマッシュポテト添え
メイン料理は香川県が誇る「オリーブ牛」をご用意。弱火で5時間じっくり煮込み、赤ワインの酸味と風味が「オリーブ牛」の美味しさを引き出します。

●６品目：オリーブ牛時雨煮丼又は讃岐うどん
お食事は「オリーブ牛」を和のテイストにした時雨煮丼と、香川県の代名詞「讃岐うどん」の2種類からお選びいただけます。

●７品目：カリッと焼き上げたクロワッサンとデニッシュのワッフル讃岐フルーツと共に
デザートはあつあつのワッフルに、香川県で採れた果物を添えてご用意いたします。

　ご家族・ご友人とのお食事はもちろんのこと、会社の新年会・歓送迎会などのお集まりにもご利用ください。

≪概要≫
【期間】2017年1月5日（木）～2017年3月31日（金）
【時間】17：00～21：00 （ラストオーダー 20：00）
【料金】お1人さま　3,900円で販売
【メニュー】
●屋島鯛のマリネと讃岐蛸の柔らか煮
●パテ・ド・カンパーニュ”讃岐”スタイル
●讃岐コーチンのグリル牛蒡のスープ仕立て
●讃岐でんぶくのカルパッチョ山葵薫る小豆島オリーブオイルを添えて
●オリーブ牛の赤ワイン煮込みカリフラワーのマッシュポテト添え
●オリーブ牛時雨煮丼又は讃岐うどん
●カリッと焼き上げたクロワッサンとデニッシュのワッフル讃岐フルーツと共に
●パン
●コーヒー

■レストラン「シャングリ・ラ」　概要

[画像2: https://prtimes.jp/i/5113/845/resize/d5113-845-473723-2.jpg ]

レストラン「シャングリ・ラ」は、地元の素材をいかした和食・洋食の朝食バイキング、ランチは約30種類のメニューを楽しめるバイキング、ディナーはホテルレストランならではの洋食メニューや「讃岐うどんセット」などの和食メニュー、料理長が食材に拘ったディナーコースなどをご用意しおります。ご家族やグループまで、さまざまなシーンでご利用いただけるレストランです。
【お客様のご予約・お問い合わせ先】
TEL：087−821−3109（シャングリ・ラ直通）

■高松東急REIホテル　概要

[画像3: https://prtimes.jp/i/5113/845/resize/d5113-845-860143-1.jpg ]

所在地：〒760-0024　香川県高松市兵庫町9-9
TEL：087−821−0109（代表）
部屋数　191室、レストラン　1ヶ所、宴会場　4ヶ所
※2015年4月1日、株式会社東急ホテルズのブランド再編に伴い、高松東急インから名称変更

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