【横浜ベイホテル東急】北海道グルメをブッフェで満喫！「こだわり食紀行～北海道～」

PR TIMES / 2024年4月12日 17時15分

期間限定 2024年4月26日（金）～7月18日（木）

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詳細はこちら
https://ybht.co.jp/restaurant/plan/dinnerbuffet-hokkaido.php

横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人北村裕二）2階、オールデイダイニング「カフェトスカ」では、毎年人気の北海道の食材をテーマにしたディナーブッフェ「ナイト・キッチンスタジアム　こだわり食紀行～北海道～」を、2024年4月26日（金）～7月18日（木）の期間限定で開催いたします。

土・日・祝日限定の“スペシャルディッシュ”（大人のみ、お1人さま1皿）には、イバラガニの脚を丸ごと1本、大胆にご提供！ジューシーなカニの身を贅沢に味わっていただけます。お客さまの目の前で仕上げる人気の"アクションコーナー"では、「北海道産サーモンとイクラのパルフェ仕立て」を。昆布の旨味が効いたご飯に、とろりとしたサーモンとプチプチのイクラをのせた北海道フェアらしい親子丼です。手軽なミニサイズなので、何度でもおかわりをどうぞ！また、定番の「ローストビーフ」は、昆布醤油や発酵ハスカップソースを添えて、いつもと違う味わいを楽しめます。このほか、北海道の素材を用いた窯焼きピッツァやスイーツ、現地のソウルフードなど、バラエティーに富んだラインナップでご用意いたします。
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※同期間中は、ランチブッフェでも北海道フェアを開催いたします。詳細はこちら→https://ybht.co.jp/restaurant/plan/lunchbuffet-hokkaido.php

ナイト・キッチンスタジアム「こだわり食紀行～北海道～」概要　
■場所：オールデイダイニング「カフェトスカ」（横浜ベイホテル東急2F）
■期間： 2024年4月26日（金）～7月18日（木）
■時間： 17：00～21：00（クローズ）
　　　　土曜日は 1部 17：00～ / 2部 19：30～（2部制）〔120分制〕※除外日あり
■料金（お1人さま）：
大人（平日）8,300円　（土日祝）9,300円　（5/3～6）10,500円
小学生（通常）4,200円　（5/3～6）4,500円
4歳以上の未就学児（通常）2,200円　（5/3～6）2,500円

■メニュー：
スペシャルディッシュ【お１人さまにつき１皿・大人の方・土日祝限定】

イバラガニのスチーム　レモン添え

アクションコーナー

ジューシーに焼き上げたローストビーフ　※ディナーは北海道産牛内もも肉でご用意
（昆布醤油 / 山わさび醤油 / 発酵ハスカップソース / オニオンソース）　
北海道産サーモンとイクラのパルフェ仕立て
パルミジャーノ・レッジャーノで仕上げる北海道産鮭のガーリックパスタ日高昆布風味
大地の輝餅（いももち）十勝フロマージュのラクレットチーズがけ　　ほか
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冷製

北海道産ブリの炙り日高昆布のソース
トンデンファームのコンビーフフォカッチャタルティーヌ
根室産タコイカと長いものマリネ　北海道産ホワイトコーンをちりばめて
北のこめこっこ　鶏胸肉の山わさび風味
本ズワイガニを昆布酢で　　ほか

温製

ラム肉のローストをジンギスカンソースで
北海道産サーモンのちゃんちゃん焼き風
北海道産タラのチーズムニエルアスパラを添えて
とかちマッシュのピラフ　ベーコンの香り
雪国育ち豚肩ロースとビーツの煮込み
北のこめこっこ　鶏モモ肉のザンギ
北海道産ポテトのスチーム　バターと塩辛と海苔の佃煮を添えて
スープカレートスカ風
北海道産エゾシカのピッツァ
トンデンファーム生ハムのピッツァ
十勝産栗カボチャのポタージュ
北海道産コーンのスープ　　ほか

デザート

シフォンバニラ　北海道産マスカルポーネチーズシャンティ
北海道産クリームチーズを使ったレアチーズケーキと赤いフルーツ
北海道産フルーツのタルト / ハスカップジュレ / 竹内養鶏場の玉艶を使ったプリン
自分で作れる〆のミニパフェ　　ほか

※写真はイメージです
※表示料金にはサービス料及び税金が含まれております
※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます

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「カフェトスカ」シェフ　田京伸五（たきょうしんご）
調理師専門学校を卒業後、首都圏のホテルで研鑽を積む。1997年、現・横浜ベイホテル東急に入社。宴会キッチン、レストランにて従事。2018年6月「川崎キングスカイフロント東急REIホテル」の開業とともに、調理責任者に就任。2023年9月より現職。ジャンルにとらわれず、シンプルで美味しい料理の提供を心掛けている。

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【お客さまのお問い合わせ先】
横浜ベイホテル東急
レストラン予約（10：00～19：00）
電話：045-682-2255
https://ybht.co.jp/restaurant/cafe_tosca.php

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