｢初デートでサイゼはない｣に元社長が喜んだ理由 高校生の会話｢サイゼでもいいよ｣も褒め言葉に

親しみやすさが人気のサイゼリヤ。人気ゆえにSNSなどでもたびたび取り上げられますが……(Photo by Naoki Nishimura/AFLO)

若者からシニアまで、幅広い世代にファンが多いイタリア料理チェーン店の「サイゼリヤ」。SNSや動画サイトなどで話題になることも多々ありますが、2009年から2022年まで社長を務めた堀埜一成さんは、その様子をどう見守ってきたのでしょうか。本記事は、堀埜さんの著書『サイゼリヤ元社長が教える　年間客数2億人の経営術』から一部を抜粋・再編集しました。

3回シリーズでお届けします。2回目は「ミラノ風ドリア」人気の理由について『サイゼリヤのホワイトソース｢さらさら｣の秘密』です。

（注）同書は、堀埜さんがサイゼリヤに入社した2000年から社長を退任する2022年までの経験をベースに執筆したものです。

サイゼリヤはなぜ定期的に「炎上」するのか

「最初のデートでサイゼリヤに行くなんてありえない」

【画像】「＃サイゼリヤ飲み」「＃サイゼリヤ再現レシピ」など、サイゼリヤはSNSでもたびたび話題に

SNSで定期的に上がってくる話題なので、ご存じの方も多いのではないでしょうか？

気合いが入った初デートであんな安い店に連れていくなんて、とんでもない！というわけですが、この手の書き込みがあるたびに、「なぜサイゼリヤデートが悪いのか！」と文句を言う人があちこちから現れて、その人たちが最初の投稿を「炎上」させるのです。

こうしたやり取りを見るたび、私はとても「ありがたいこと」だと思っていました。

一般に、デートに使うレストランは「ハレ（晴れ）」のレストランじゃないといけない、とされています。特別な日の「ハレ」の舞台となるべきレストランは、高級店がふさわしいというわけです。

それを「ありえない」と感じる人がいるということは、サイゼリヤは「ケ（褻）」のレストランだと思われているということです。「ケ」というのは日常です。つまり、サイゼリヤは普段使いのレストランという認識なのです。

それこそ、サイゼリヤが目指している姿そのものです。

こんなこともありました。2人組の女子高生が歩きながら「どこに行こうか？」と話していて、「サイゼリヤでもいいよ」と言ったのです。

私はそれもうれしかった。「最低サイゼリヤな」というのもいいですね。少なくともサイゼリヤなら文句はない、ということだからです。

「300円やそこらでうまいイタリアンが食えるはずがない」という安かろうまずかろう派と「値段でしか評価できない人こそ味オンチだ」「実際、食べたらわかる」というサイゼリヤ擁護派の論争も、SNSで定期的にくり返されていますが、そのたびに「まずい」と言った人たちはやり込められ、いつのまにか姿を消しています。