冷凍王子が厳選CO･OP｢お買い得の冷凍野菜｣5選 ｢下処理が面倒な野菜たち｣の楽ちんメニューも

ごぼうは洗うのも面倒、切るのも面倒で、買うのを避けている人も多いのでは？ しかし、食物繊維やポリフェノールなども豊富なので、栄養面でもぜひ食べたい野菜です。

コープの冷凍ごぼうは、洗ってささがきに切ってあり、アク抜きも済んでいます。バラ凍結されているので、必要な量だけ取り出して使えるのも便利ですね。

九州産のほか青森産もあり、ごぼうを新鮮なまま凍らせているので、甘みがあってとてもおいしく、シャキシャキ食感もしっかりと楽しめます。

ど定番の和食も冷食でカンタン

■きんぴらごぼう

【材料（4人分）】
冷凍ごぼう　200g
にんじん　50g
ごま油　大さじ2
★みりん　小さじ4
★しょうゆ　小さじ4
★和風だし（顆粒）　小さじ1
いりごま（白）　適量

【作り方】
①にんじんは、冷凍ごぼうと同じくらいの大きさに切る。
②鍋でごま油を熱し、にんじんを炒め、火が通ったら冷凍ごぼうを凍ったまま加える。
③ごぼうに火が通ったら、あらかじめ合わせておいた★を加え、汁気がなくなるまで炒める。
④器に盛り、いりごまをふる。

④北海道のかぼちゃ（328円）

βカロテンなどが豊富で栄養価の高いかぼちゃですが、生鮮のかぼちゃは硬くて切るのが大変です。

冷凍かぼちゃなら、食べやすい大きさにカットされ、蒸した後に冷凍されているので、お手軽です。凍ったまま調味料で煮るだけで煮物ができますし、解凍してそのまま食べても十分においしいです。

また、生鮮のかぼちゃは、1個丸ごとだと切ってみないと中の状態がわからず、傷んでいたり、熟していなかったりするものに当たることも。その点、コープの冷凍かぼちゃは熟成・糖度管理にこだわっているので、甘くておいしいこともポイントです！

おしゃれなデリ風サラダも楽ちん

■かぼちゃとレーズンとくるみのデリ風サラダ

【材料（2人分）】
冷凍かぼちゃ　200g
ラムレーズン　20g
くるみ　15g
マヨネーズ　15g
プレーンヨーグルト（無糖）　30g

【作り方】
①冷凍かぼちゃを耐熱容器に入れ、ラップをかけ、電子レンジ（600W）で5分加熱する。
②ラップを外し、粗熱を取る。
③ボウルにマヨネーズとプレーンヨーグルトを混ぜ合わせておく。ここに冷ましたかぼちゃ（皮つきのまま）、ラムレーズン、粗くつぶしたくるみを加え、かぼちゃをつぶしながら混ぜ合わせる。

⑤北海道の玉ねぎみじん切り（322円）／国産野菜のみじん切りミックス（328円）