冷凍王子が厳選CO･OP｢お買い得の冷凍野菜｣5選｢下処理が面倒な野菜たち｣の楽ちんメニューも

東洋経済オンライン / 2024年9月15日 11時0分

玉ねぎを包丁でみじん切りにするのは、目にしみて痛くなり、時間もかかりますよね。においも手につきます。これらの悩みも、冷凍の玉ねぎみじん切りを使えば、一発解決です！

コープの冷凍玉ねぎのみじん切りはカットサイズが小さく、均一に切られているのがポイント。炒めるときにもすぐ火が通り、ハンバーグのタネなどに混ぜ込むときにも重宝します。

コープでは、玉ねぎ、にんじん、ピーマンの3種の「みじん切りミックス」も大人気。それぞれの野菜を揃えると使い切れずに傷んだり、値段も高くなったりと悩みも多いですが、ミックス野菜の冷食は、そんな問題にも応えてくれます。

今回は「冷凍みじん切りミックス」を使ったレシピをご紹介しましょう。

手間がかかるインド料理に活用！

■野菜たっぷりシンプルキーマカレー

【材料（2人分）】
冷凍みじん切りミックス　200g
牛豚合いびき肉　200g
サラダ油　小さじ2
にんにく（みじん切り）　小さじ1
しょうが（みじん切り）　小さじ1
水　150ml
カレールウ　3かけ
ウスターソース　大さじ1
ごはん　360g（1人前180g）

【作り方】
①フライパンを中火にかけ、サラダ油、にんにく、しょうがを入れ、香りが出てきたらひき肉を入れる。
②肉の色が変わったら、凍ったままの冷凍みじん切りミックスを入れる。
③玉ねぎが透明になったら、水を入れて5分ほど煮る。野菜が柔らかくなったらカレールウを入れる。
④ルーが溶けてとろみがついたら火を止め、ウスターソースで味を整える。
⑤皿にごはんを盛り、④をかける。

コープの冷凍野菜は国産へのこだわりが特徴です。

日本で流通している冷凍野菜の約90%以上が外国産ですが、コープは取り扱いの約70%以上が国産で、業界トップ。また、商品そのものの検査はもちろん、収穫される土地の土壌検査、残留農薬検査など、さまざまな検査も実施しているので、安全安心です。