箱買いみかんを最後まで食べきりたい! みかんの保存3つのポイント
ウェザーニュース / 2023年11月11日 5時10分
今年もみかんが旬の時季となりました。スーパーなどでも並び始め、3月頃まで出回ります。
この時季、みかんをたくさん買ったけど、しばらくしたら味が落ちてしまった、カビてしまった、という声も聞きます。
そこで、みかんの上手な保存法を、JAみっかびに伺いました。
箱買いでも上手に保存すれば1ヵ月もつ!?
みかんは上手に保存すれば、早生みかんなら2週間程度、青島みかんなら1ヵ月程度は長持ちさせることができるそうです。
「みかんは温度と湿度の高い環境が苦手です。そこで、これから冬の時季であれば暖房のない、廊下や玄関の風通しが良い場所が保存に適しています。保存には3つのポイントを抑えておけば、上手に保存することができます」(JAみっかび)
▼ポイント1/傷や潰れなどの痛み、カビがないか状態をチェック
「みかんは出荷前に傷みかけているものなどは取り除かれますが、配送途中で温度が上がったり、振動で押されて傷が付いたりすることがあります。
そこでみかんを買ったら、すぐみかんの状態をチェックしましょう。皮がブヨブヨしていないか、腐りかけていないかなどを見てください。
もしそのようなみかんがあったら、思い切って捨て、周りにあるみかんはきちんと洗って早めに食べるようにしてください」(JAみっかび)
▼ポイント2/ヘタを下にして並べて保管
「みかんはヘタから呼吸と蒸散を行っています。そこでヘタを上にして並べると水分が蒸散し、ヘタの切り口から雑菌が侵入する可能性があります。そこで、傷などのチェックをしたら、ダンボール箱ならヘタを下にして並べてください。
袋買いのものであれば、通気性のよいカゴに新聞紙を敷き、ヘタを下にしたみかんを並べてから新聞紙をかけます。そして、その上にヘタを下にしてからもう1段みかんを並べ、上から新聞紙をかけましょう。ペーパータオルでもOKです。
2段までにするのは、あまり重みをかけると皮が裂けて傷んでしまう可能性があるためです」(JAみっかび)
▼ポイント3/通気性を良くし、5℃~10℃で保存
「みかんは5~10℃が最も品質が落ちにくいと言われています。冬の暖房のない廊下や玄関の風通しの良い所は大体5~10℃ですので、保存場所として適しています。
もしこの温度まで下がらないようなら、冷蔵庫の野菜室で保存します。ただし、冷蔵庫は乾燥しやすいので、1個ずつペーパータオルにくるんでから5、6個まとめてヘタを下にした状態でポリ袋に入れてください。これで2週間は保存できます」(JAみっかび)
みかんはたくさん食べると手が黄色くなりますが、これは温州みかんに特異的に含まれる「β-クリプトキサンチン」が体に貯まった証拠です。
「抗酸化作用の強いカロテノイドの一種で体に害はありません。むしろ、三ヶ日町民を対象に行われた10年間の疫学調査で生活習慣病の発症リスクが低下したことがわかっています。
温州ミカンにはその他、ビタミンCや食物繊維、クエン酸も含まれます。白いスジには、フラボノイドの一種『ヘスペリジン』も多く含まれるので気にならない方はそのまま食べましょう」(JAみっかび)
栄養たっぷりの旬のみかんを上手に保存して、最後までおいしくいただきましょう。
この記事に関連するニュース
-
【少ない材料・調味料でOK!】GWに楽しみたい、野菜を使った簡単おつまみレシピ5選!【料理家 あやかの旬野菜を使ったアペロおつまみレシピまとめ 〜レシピで旅するヨーロッパ〜】
fudge.jp / 2024年5月1日 17時0分
-
花粉や黄砂がびっしり? 網戸を外さずできる、網戸掃除の時短ワザ
ウェザーニュース / 2024年4月30日 9時0分
-
玉ねぎの黒いシミは何? 食べても大丈夫?
ウェザーニュース / 2024年4月27日 13時10分
-
来シーズンも快適に使うために知っておきたい、カーペットのNG収納とは
ウェザーニュース / 2024年4月20日 5時0分
-
ピーマンの種とらなくていい!?…味つけはポン酢のみ ミツカンが教える超簡単「ピーマン丸ごと肉巻き」
まいどなニュース / 2024年4月11日 11時50分
ランキング
-
1土壁撤去し坂も緩やかに…馬の殺処分に批判の『上げ馬神事』改善策を講じて開催「迫力は10分の1」との声も
東海テレビ / 2024年5月4日 21時0分
-
2同僚女性、男の聴取後に不明 付きまとい巡り、山梨遺棄
共同通信 / 2024年5月4日 15時54分
-
3規正法改正巡り、与野党に溝 会期末見据え攻防へ
共同通信 / 2024年5月4日 17時53分
-
4哺乳動物から人へ感染初か 米国の鳥インフルエンザ
共同通信 / 2024年5月4日 15時30分
-
5「実りある訪米だった」=拉致家族会が帰国
時事通信 / 2024年5月4日 17時54分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください