春野菜を使った「お弁当のおかず」レシピ10選!~春のおでかけ&お弁当に~
Woman.excite / 2024年3月16日 5時0分
春のお出かけや、普段のお弁当に、春ならではの“旬”の食材を取り入れてみませんか。
この記事では「春野菜のお弁当」おかずレシピ10選を紹介します。スーパーに並んでいるタケノコやフキ、新ジャガイモ、新ごぼう、菜の花など、どう調理しようか悩んでいる方にも、取り入れやすいレシピを集めました。
忙しい朝のお弁当作りに便利な時短メニューも、ぜひチェックしてください!
■10分で作る!タケノコのバターしょうゆ焼き
タケノコがあれば作れる、10分でできる簡単おかずです。しょうゆバターがシャキシャキのタケノコによく合います。忙しい朝に、フライパンでササっと仕上げましょう。
■炊いたご飯に混ぜるだけ!簡単タケノコご飯
10分で作れるタケノコご飯の作り方を紹介します。炊いたご飯にタケノコと油揚げを混ぜるだけ!冷めても味がしっかりしているので、お弁当にもおすすめの1品です。
■シャキシャキ!フキのゴマ和え
食物繊維豊富なフキは、シャキシャキとした歯ごたえが良いのが魅力ですね。シイタケやニンジンなどと胡麻和えにしました。お弁当にいれるとボリューム感がでそうです。
■ホクホクッ!粉ふきイモの肉そぼろ和え
ジャガイモに豚ひき肉の旨味がしみ込んた和え物です。新ジャガの男爵なら、ホクホク感をしっかり楽しめそうです。ジャガイモと豚ひき肉があれば作れるのでおすすめ。
■華やかな色合いに 菜の花入り卵焼き
菜の花を卵で巻いた彩りきれいな卵焼きです。味付けのからしマヨネーズがポイントです。卵の黄色と、菜の花の緑がお弁当に華を添えてくれるので、お花見弁当にもおすすめ。
■さっぱりとした味わい 菜の花と蒸し鶏のサラダ
菜の花と、鶏のささ身を使ったとてもさっぱりとした味わいのサラダです。菜の花のほろ苦さと、ふっくら柔らかい鶏のささ身がよく合います。あと1品、彩のあるものがほしいときにぜひ。
■たらの芽の下処理から 簡単ジャコのきんぴら
春の山菜たらの芽を使ったきんぴらです。ほろ苦さもおいしさのひとつです。ジャコとニンジンを組み合わせて馴染みあるきんぴらに。お弁当に入れたら、ご飯がすすみますよ。
■10分で作れる!新ゴボウのきんぴら
新ごぼうは柔らかいので、サッと炒める程度で簡単に作れるきんぴらです。刻み唐辛子がアクセントに。食材はニンジンと新ごぼうがあれば作れるので、忙しい日のお弁当作りに便利です。
■ご飯すすむ味わい 新ゴボウと牛肉の煮物
新ごぼうと薄切り牛肉を使った、煮物です。ご飯をたくさん食べたくなる、合わせ出汁の味付けです。食べ応えがほしい、お肉をたくさん食べたい時のお弁当にもおすすめです。
■柔らかい新ごぼうをスイーツに 大学ゴボウ
柔らかい新ゴボウならではの美味しさ!大学芋を作りました。ミツにからめたら、ひとつずつ離してオーブンシートの上に広げるのがポイントです。お弁当の隙間に入れたくなる味わいですよ。
(E・レシピ編集部)
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