【今日の献立】2024年4月6日(土)「パンキッシュ」

Woman.excite / 2024年4月7日 0時0分

パンキッシュ

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「パンキッシュ」「リーフサラダ新タマドレッシング」「モロッコ風ヒヨコ豆のスープ」「シュリカンド」の全4品。
主食と主菜を一度に食べられるパンキッシュ。サラダ、スープ、デザートを組み合わせて軽めに。

【主食】パンキッシュ
サンドイッチ用のパンを生地に見立てて。タルト生地作りなしのお手軽キッシュです。

©Eレシピ

調理時間：20分+焼く時間
カロリー：685Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸利恵

材料（2人分）

サンドイッチ用パン  (12枚切り)8枚
バター  少々
＜卵液＞
  卵  2個
  牛乳  150ml
  塩  小さじ1/2
  コショウ  少々
＜キッシュの具＞
  ベーコン  30g
  シメジ  50g
  スナップエンドウ  4本   菜の花  80g
オリーブ油  小さじ2
塩  少々
コショウ  少々
ピザ用チーズ  40g

【下準備】

サンドイッチ用食パンは半分に切っておく。

©Eレシピ

耐熱容器にバターを薄くぬる。オーブンは180℃に予熱する。
焼いたとき、パンが器にくっつかないようにぬります。
ベーコンは1cm幅に切る。シメジは石づきを取り、ほぐしておく。スナップエンドウは筋を取る。菜の花は5cm幅に切る。

【作り方】

1. ボウルに＜卵液＞の材料を混ぜ合わせる。

©Eレシピ

2. フライパンにオリーブ油を熱し＜キッシュの具＞の材料を炒める。塩、コショウで味付けをする。

©Eレシピ

3. バターをぬった耐熱容器に、食パンを底と側面に敷き詰める。

©Eレシピ

4. (3)に＜キッシュの具＞を彩りよく並べ＜卵液＞を流し、ピザ用チーズを散らす。180℃に予熱したオーブンで30分焼く。

©Eレシピ

【副菜】リーフサラダ新タマドレッシング
シャキシャキで辛味の少ない新玉を和風味のドレッシングにしました。

©Eレシピ

調理時間：10分+漬ける時間
カロリー：80Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸利恵

材料（2人分）

ベビーリーフ  40g
新玉ネギ  1/4個
＜マリネ液＞
  酢  小さじ1
  しょうゆ  小さじ1
  砂糖  小さじ1
  塩  少々
  ゴマ油  大さじ1

【下準備】

ベビーリーフは冷水に放ち、パリッとしたらザルに上げ、しっかり水気をきる。
新玉ネギは横薄切りにして水に放ち、水の中で軽くもみ、水気を絞る。

©Eレシピ

【作り方】

1. ＜マリネ液＞の材料をボウルに入れ、乳化するまでしっかり泡立て器で混ぜる。

©Eレシピ

2. 水気をきった新玉ネギを(1)に漬け込み、30分程度置く。

©Eレシピ

3. ベビーリーフを器に盛り、(2)のドレッシングをかける。

©Eレシピ

【スープ・汁】モロッコ風ヒヨコ豆のスープ
モロッコの伝統的なスープ「ハリラ」をイメージ。シナモンとクミンの香りが食欲をそそります。

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：105Kcal
レシピ制作：おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター　金丸利恵

材料（2人分）

ヒヨコ豆  (水煮)40g
ニンニク  (みじん切り)1/2片分
玉ネギ  1/8個
セロリ  20g
ニンジン  40g
トマト  1/2個
オリーブ油  小さじ2
＜スープ＞
  顆粒スープの素  小さじ1
  水  300ml
シナモンパウダー  少々
クミンパウダー  少々
塩  少々
コショウ  少々
パクチー（香菜）  少々