【今日はノンアル!】アメリカの定番ドリンク「アップルサイダー」
ANGIE / 2016年3月7日 17時0分
今回ご紹介する「アップルサイダー」はサイダーといっても炭酸ではなく、りんごとオレンジ、シナモンスティック、クローブ、砂糖などをコトコト煮つめて作るドリンク。
アメリカでは子どもも大人も好きなファミリードリンクで、特に寒い季節は温めて飲むのが定番です。
りんごジュースより濃厚でスパイスの風味がリッチなアップルサイダーは、「今日はノンアル!」っていう日にもおすすめですよ。
ホットでもコールドでも
Photo by Nora
アップルサイダーはアメリカでは多くのスーパーで売られており、寒い時期はファーマーズマーケットやフェスティバルなどで、できたてのアツアツが売られていることも。
ただ温かいだけのりんごジュースと思いきや、風味がすごく良くて体もじんわりあったまります。
Photo by Pinterest
アメリカのスターバックスコーヒーでは「キャラメルアップルサイダー」という、ホットアップルサイダーの上にホイップクリーム、キャラメルソースをトッピングしたメニューが季節限定で発売されて人気でした。
暖かい季節には氷とソーダで割ったり、アイスクリームをトッピングしたりしてもGood! ノンアルなのにカクテルみたいに洗練された味だから、カクテルグラスやワイングラスで楽しんでみては。
アップルサイダーの作り方
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アップルサイダーの作り方はとってもシンプル。とにかくコトコト煮込むだけ。できたてのアツアツは風味が格別で、体の芯からあったまりますよ。
冷蔵庫で4〜5日保存可能で、冷凍保存もできます。
【材料】
りんご・・・中6個
オレンジ・・・1個
シナモンスティック・・・2本
粒クローブ・・・大さじ1/2
ナツメグ(あれば)・・・ひとつまみ
水・・・1,800ml〜2,000ml
砂糖・・・大さじ2〜3(りんごの甘さによって調整)
【作り方】
1. りんご、オレンジはよく洗って、皮ごと2〜3cm幅のくし形に切ります。
2. 深い鍋にすべての材料を入れて強火にかけます。煮立ったら中弱火にし、フタをして約2時間煮込みます。
3. りんごとオレンジが柔らかくなったらポテトのマッシャーなどでつぶし、さらに1時間煮込みます。
4. 味見をして好みの甘さになるよう砂糖を加え、火を止めてザルでこします(裏ごし不要)。フルーツなどの残りかすは捨ててください。
好みでクランベリーをプラスして煮込んでもOK。「シャトルシェフ」のような保温調理器で5〜6時間煮込んでも、同じようにできます。
スイーツや料理に活用しても
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ドーナツやケーキなどスイーツ作りの際、生地に混ぜて使うのもおすすめ。いわゆる「アップルパイ味」に。りんごとスパイスの濃厚な味わいがリッチですよ。
また、お肉をソテーするときにアップルサイダーを使うとしっとり柔らかく仕上がります。お肉とりんごの甘みがしっかりあるから、塩、こしょう、しょうゆ程度のシンプルな味付けでOK。
温かくしても冷たくしても美味しく飲め、料理にも使えるアップルサイダー。ノンアル生活の新定番として取り入れてみて!
(レシピ制作:Nora)
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