【ウマ~】ほっこり可愛い「春ごはん」レシピ
ANGIE / 2016年3月28日 21時0分
都内でWebディレクターとして働きながら、毎朝5時に起きてお弁当づくりを続ける柚木 涼子(ゆのき りょうこ)さん。著書『四季を楽しむ 丸の内弁当』には、栄養バランスはもちろん、おかずの色合いや詰め方、お弁当を包む布の選び方など、食事そのものをコーディネートする柚木さんのお弁当愛がぎっしり詰まっています。
出張が続いたり、帰宅が遅くなったりと忙しい日々だからこそ、「おいしいもので心も体も満足したい」と話す柚木さん。
「高層ビルが立ち並ぶ都心で日夜仕事をしていたら、どうしても季節を感じることは難しい。でも、食材を通じてなら、スーパーに行くだけで季節の変化に気づかされます。身近で手軽に、『春が来たな』と感じながら、お腹もいっぱいになる。こんな素敵なことはありません」
そう笑顔を見せる柚木さんに、お弁当にもオススメな“春に食べたいご飯&パンのレシピ”を聞きました。
<春のうまみギッシリ>空豆ごはん
空豆の鮮やかな黄緑色を生かすには、塩味がオススメ。茹でた空豆を後からごはんに混ぜるので、お弁当もキレイに盛り付けられます。
【材料】
米:2合
空豆:適量
調味料
-塩:小さじ1、酒:大さじ2
【作り方】
1. 空豆はかために塩ゆでし、皮をむいておきましょう。
2. 米をといで、30分ほど水に浸します。
3. 米の水をきって炊飯器へ。塩と酒を入れたあと、通常の水加減で炊きます。
4. ごはんが炊けたら、空豆を入れて10分蒸してください(保温を切り、余熱で蒸します)。
5. 全体を混ぜ合わせたらできあがり!
ほかにも、春を感じる炊き込みごはんといえば「筍ごはん」。
下茹でした筍、湯通しした油揚げをそれぞれ5センチの厚さに切って、ごはんと一緒に炊いたらできあがり。お米2合に対し、薄口しょうゆと酒をそれぞれ大さじ2入れると、シンプルでやさしい味わいになりますよ。
<かんたん可愛い>ブロッコリーとソーセージの蒸しパン
蒸しパンなんてできるまで時間がかかりそう……と思いがちですが、実際に蒸す時間は13分。甘くないおかず蒸しパンなら、お弁当にも最適です。
【材料】
薄力粉:1カップ
ベーキングパウダー:小さじ1
卵と牛乳:合わせて110㏄
サラダ油:大さじ1
砂糖:大さじ2
塩:少々
ブロッコリー:小房を4個ほど
ソーセージ:3~4本
【作り方】
※生地づくりをしながら、蒸し器にあらかじめ蒸気を充満させておきましょう。
1. 薄力粉とベーキングパウダーを合わせてふるいにかけます。
2. 卵と牛乳をよく混ぜ、そこに砂糖を加えてさらに混ぜます。
3. 2に1の粉を加えてさっと混ぜ、サラダ油を加えてください。
4. 3の生地に、かためにゆでて細かく切ったブロッコリーと、5mmに輪切りにしたソーセージを混ぜます(飾り用にも少しとっておいて、あとで乗せましょう)。
5. プリン型にグラシンカップを敷いて、生地を流し入れます。膨らむので、7分目くらいがちょうどいいです。
6. 蒸し器に入れて、中火で13分ほど蒸してください。
7. 竹串で真ん中を指して、生地がついていなければできあがり!
たんぱく質もしっかりとれる春ごはん。
蒸し器からこぼれる湯気に心もほっこり落ち着きますよ。
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年9月26日(木)「小松菜とホタテの中華風あんかけご飯」
Woman.excite / 2024年9月27日 0時0分
-
【今日の献立】2024年9月18日(水)「デュカポーク」
Woman.excite / 2024年9月19日 0時0分
-
【今日の献立】2024年9月15日(日)「蒸しみそつくね」
Woman.excite / 2024年9月16日 0時0分
-
【今日の献立】2024年9月5日(木)「玉ネギとソーセージの煮込み」
Woman.excite / 2024年9月6日 0時0分
-
クルクル巻きの行事菓子をおやつに! クレープのようにキメが細かい油みそ入りの「ポーポー」 あばたがあってキメが粗く黒糖の甘みが素朴な「チンビン」
沖縄タイムス+プラス / 2024年9月5日 10時12分
ランキング
-
1ノートパソコンが壊れてしまう前兆・サインはある? 分かりやすいポイントをパソコンのプロが解説
オールアバウト / 2024年9月26日 20時15分
-
2どんな"勝ち組"でも威張れるのは65歳まで…和田秀樹が高齢者専門の病院で見た「孤独な老後を送る人」の特徴
プレジデントオンライン / 2024年9月27日 8時15分
-
3ラブホ従業員が驚いた客の行動「高齢者の団体が“12時間”のフリータイムを利用して…」
日刊SPA! / 2024年9月26日 15時52分
-
4今田美桜、あのちゃん、芦田愛菜…イマドキ女子小学生の「なりたい顔」ランキング 1位は少女まんがのような顔立ちの女優!
まいどなニュース / 2024年9月27日 7時20分
-
5使用済みのペットボトルを「水筒代わり」に使用している母。不衛生な気がするのですが節約になるのでしょうか?
ファイナンシャルフィールド / 2024年9月26日 6時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください