神戸大学と白鶴酒造との共同開発による 純米酒「神のまにまに」が新しくなりました
@Press / 2020年9月25日 16時0分
<概要>
神戸大学と白鶴酒造株式会社は共同で開発した、純米酒「神のまにまに」を一新して、2020年10月1日(木)より数量限定で発売します。
画像 : https://newscast.jp/attachments/w4vIn8uOyDssWT7liiYq.jpg
<神戸大学と白鶴との関わり>
神戸「灘」は日本一の「酒どころ」です。神戸大学と白鶴は立地が近く、多くの卒業生や修了生が白鶴に勤め、以前から広く交流が行われています。純米酒「神のまにまに」は5年前から開発を始め、神戸大学の学生もネーミングやラベルデザインに協力しました。2017年10月に数量限定発売し、大変ご好評いただきました。以降、毎年数量限定で発売しています。
<商品名の由来>
「神のまにまに」は、「神の御心のままに」という意味であり、百人一首の一句、菅原道眞公による “この度は 幣(ぬさ)も取りあへず 手向山(たむけやま) 紅葉の錦 神のまにまに”からとっています。この歌が「紅葉」に神への思いを込めているように、私たちは神戸だけでなく関西から全国へ、さらには世界へもアピールしようという思いを「神のまにまに」に込めました。若い世代に神戸の伝統産業である日本酒に興味を持ってもらうとともに、神戸からの新しい情報発信を期待しています。
<味や香り、瓶のデザインを一新>
2017年から毎年数量限定で発売してきましたが、発売以来3年の間に、「神のまにまに」を飲んでいただいた感想や貴重なご意見を参考に、白鶴、大学、学生で検討を重ね、お酒の味や香り、瓶を刷新しました。
新しい「神のまにまに」は、白鶴オリジナルの吟醸酵母を使用し、日本酒が苦手な方や女性も飲みやすい、やや甘口で吟醸香の香るやわらかな酒質に仕上げました。食事と一緒に合わせると、口の中に心地よい香りが残ります。また、3年前にビターチョコレートとの相性が良いことを学生が発見し、新しい酒質でもその相性のよさが確認されましたので、是非お試しください。
酒質のリニューアルにあわせ、従来の白フロスト瓶から、ビターチョコレートをイメージした茶色の瓶に変更し、学生がデザインしたラベルと相まって、落ち着いた装いになりました。
発売以来、商品PRはSNSやイベントなどで、先生、学生が担当しています。
画像 : https://newscast.jp/attachments/O1TFI8CD4o3wPkq1TYwU.jpg
<原料米へのこだわりと共同開発>
私たちがこだわる点は、酒造りの原料である「米」です。白鶴が10年以上の歳月をかけて独自開発した酒米品種「白鶴錦」と、農学研究科附属食資源教育研究センターが厳しい安全管理の下で栽培した品種「にこまる」を使い、純米酒に仕上げました。「白鶴錦」は、酒米として有名な「山田錦」の兄弟品種であり、酒造りに大事な麹米に使用しました。「にこまる」は夏場の暑さにも負けない、高い収量性と美味しさが安定した自慢の品種で、もろみ作りのための掛米に使用しました。さらに共同研究を進め、DNA全塩基配列の解読を行い、「白鶴錦」と「山田錦」ならびに「にこまる」との類縁関係を解明しました。今後も酒米研究を共同で進め、科学的な日本酒造りにも貢献してまいります。
<商品詳細>
商 品 名 :純米酒 神のまにまに 720ml
商 品 特 長 :甘味があり、吟醸香が香る日本酒初心者でも飲みやすい味わい
参考小売価格 :1,300円(消費税別)
原 材 料 :米(国産)、米こうじ(国産米)
精 米 歩 合 :70%
アルコール分 :14%以上15%未満
日 本 酒 度 :-3
酸 度 :1.4
アミノ酸度 :1.2
発売日 :2020年10月1日(木)
数量 :限定2500本
<発売場所等>
以下の発売場所のほか、阪急六甲駅やJR六甲道駅周辺でも「神のまにまに」を提供できるように働きかけていく予定です。
【発売場所】
・神戸大学生活協同組合
国際文化学部店(TEL: 078-882-3133)
社会科学系アカデミア館2階BEL BOXショップ(TEL: 078-882-3831)
・白鶴酒造資料館
(神戸市東灘区住吉南町4丁目5−5、TEL: 078-822-8907)
・白鶴御影MUSE
(神戸市東灘区御影中町3丁目2−1御影クラッセ1階、TEL: 078-891-8901)
・いい白鶴ネットショップ
(https://www.e-hakutsuru.com TEL: 0120-126-892)
神のまにまに720ml(2020年).jpg
: https://newscast.jp/attachments/gstalkCBwToMT754kGIm.jpg
20200925NR神のまにまにリニューアル発売.pdf
: https://newscast.jp/attachments/4XmmQxL0en5DIWesREmz.pdf
詳細はこちら
プレスリリース提供元:@Press
【関連画像】
この記事に関連するニュース
-
白鶴酒造×神戸のご当地キャラ「コベピポ」コラボグッズ 全8種類 5月16日に新発売!酒蔵限定のコベピポも登場
PR TIMES / 2024年5月18日 22時40分
-
広島県 美和桜酒造(有)が純米酒『みわさくら くらくらする初濃いの味』を2024年5月10日(金)新発売。日本酒離れが進む若者向けに『上質な酔い体験』を提供。
PR TIMES / 2024年5月10日 11時45分
-
学生が酒米の田植えから仕込み、ラベル制作まで実践 青森大学ブランドの「純米吟醸」完成
産経ニュース / 2024年5月10日 10時0分
-
ちびまる子ちゃん × 初亀醸造 コラボ日本酒「父ヒロシ」が今年も発売決定! 5月7日(火)より予約受付開始
@Press / 2024年5月7日 13時0分
-
世界遺産白川郷で極上の新酒ができました。「白川村 純米大吟醸 CUVEE (キュヴェ) 45」 限定販売のお知らせ
PR TIMES / 2024年5月2日 11時45分
ランキング
-
1飲むヨーグルトが「乳酸菌バブル」でジリ貧の理由 市場は逆転寸前、かつての人気を取り戻せるか
東洋経済オンライン / 2024年5月19日 7時20分
-
2東京から新幹線…「新神戸」よりも、一駅先の「西明石」まで買った方がおトク!? JR往復割引「601キロ」のカラクリ
まいどなニュース / 2024年5月19日 8時2分
-
3ラーメン屋経営で地獄見たプロレスラーの気づき 川田利明が向き合う「お客様は神様です」の怖さ
東洋経済オンライン / 2024年5月19日 12時30分
-
4ローソン、コーヒーなどの「濃さ」選べる仕様に 背景に“客離れ”回避
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年5月19日 8時0分
-
5広がるタッチ決済乗車は訪日外国人観光客対応か 話題の「二重価格」が鉄道・バスに導入される可能性
NEWSポストセブン / 2024年5月19日 7時15分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください