やみつきになっちゃう♡2024年のバレンタインは【フルーツ&カカオ果肉】を使ったチョコに注目!
美人百花デジタル / 2024年1月27日 21時10分
スイーツ好きレディが心待ちにしている〜パリ発、チョコレートの祭典〜サロン・デュ・ショコラが今年も開催! 世界中のチョコを見極めるバイヤー・五藤久義さんに、今年のトレンドを教えてもらいました。ここでは、フルーツコンフィやカカオ果肉を使ったチョコを紹介します♪
Alléno&Rivoire「オランジェット クルスティヤン」
料理人ならではの感性が光るジューシーなオランジェット
2021年に3ツ星レストランのスターシェフとしてパティシエがタッグを組み、カカオ界に新風を巻き起こした「アレノ&リヴォワール」。砂糖の代わりに白樺の樹液を使って甘みを引き出すなど、従来とは異なるアプローチで作られたチョコレートは驚きの新味覚。
五藤’s voice
「オレンジコンフィを多めに、プラリネとダークチョコレートを合わせ、ジューシーな仕上がりに!」
¥5,400/SDC part2
CHOCOLATE JUNGLE「カカオパルプホワイトフィグス(1袋)
甘酸っぱい果肉の正体は注目の”カカオパルプ”
カカオの果肉”カカオパルプ”のパウダーを使ったクリーミーな味わいのホワイトチョコレートで、甘酸っぱいドライイチジクをコーティング。砂糖不使用なのもうれしいポイントです。
¥1,620/SDC part1(SDC東京限定)
掲載:美人百花2023年2月号「あーりんとバレンタインチョコ会談♡」
撮影/小川健[人物]、志田裕也[静物] スタイリング/柴﨑亜耶 ヘアメイク/小澤桜 モデル/佐々木彩夏 文/池戸里奈 撮影協力/三越伊勢丹 再構成/美人百花.com編集部
【あーりん着用】カーディガン¥5,489、ビスチェ¥3,839/ともにロペピクニック ネックレス¥58,300、ハートリング¥58,300、フラワーリング¥57,200/以上サマンサティアラ(サマンサティアラ 新宿タカシマヤ店) ヘアクリップ/ヘアメイク私物
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