“不完全だけど最高の形”がとびっきりのおいしい！を届ける--「YOU BOX」【INTERVIEW】

第3回スペインからのおすそ分けは、ハーブから生まれたナチュラルハニーとその蜜蝋から作られたナチュラルキャンドル、オーガニックゴードチーズ、カンタブリアのサスティナブルアンチョビ。こちらで、5500円（現在は、販売終了）

YOU BOX？ それは、中村優さんが日本国内や世界で出会ったとびっきりのおいしいモノをとびっきりの笑顔でおすそ分けするプロジェクト。そんなYOU BOXを始めた優さんとプロジェクトを支えるメンバーたちに、彼らの出会いとこれからのことを伺ってきました。


■はじまりは発酵スムージーだった

――中村優さんが、旅先で選んだ食材をストーリーブックとともに箱詰めしてお届けするというYOU BOX。もともと優さんがほそぼそと（？）始めたこのプロジェクトに共鳴するメンバーが集まり、14年秋のスリランカからミクロネシア、スペインと旅を重ねています。全国で旅の報告ディナー会などのイベントも開催しているという、超アクティブで変幻自在なYOU BOXの成り立ちに興味津々なのですが…。

優：一人ひとりのストーリーを説明したら、それだけで陽が暮れてしまいそうなほど千差万別です（笑）。

―― ではまず、片山さんはYOU BOXの報告ディナー会を開催するなどの拠点となっている「テーブルギャラリー」を運営されていますね。

片山：たまたまテーブルギャラリーという拠点の場があったことと、僕がやりたいことの延長上にリンクしてきたのがYOU BOXだったんです。もともとクリエーターのマネジメントをやっていたのですが、食の分野に興味が出て来たときに「食のことをやっている面白子がいるよ」と、中上くんに優ちゃんを紹介されたのが始まりで。中上くんが全員を結び付けた張本人だよね。

中上：とりあえず紹介すれば自走してくれると思っていましたから。僕の本業は建築なので、基本、裏方。ロジックの組み立ては得意というか、交通整理が好きなので交差点に立っているおばちゃんみたいな役割です。

片山：その後、新宿で酵素浴のお店を立ち上げたときに、中上くんから発酵や菌に詳しい人がいると紹介されたのが朝比奈さん。朝比奈さんから菌を使ったスムージーを提案され、それならば優ちゃんにレシピを開発してもらおうと集まったのが始まりです。

優：そうだ！発酵スムージーを作ろうと思ってプロジェクトチームが始まったんですよ！

中上：まず何事を始めるのもビジュアルは必要なので、友達だったデザイナーの渡邊さんに声をかけました。

渡邊：普段は企業やブランドなどのアートディレクションをしていますが、ここではYOU BOXのロゴやストーリーブックおよびサイトをデザインしました。

―― 小島シェフ発掘はどのように？