注目は100％植物性素材で作ったヴィーガンラインナップ。パリ発本格派ブーランジェリーが新宿伊勢丹にオープン

FASHION HEADLINE / 2021年2月7日 11時0分

株式会社メゾンランドゥメンヌジャポンがフランス国内17店舗、日本国内に2店舗展開するブーランジェリー・パティスリー「メゾンランドゥメンヌ」は日本国内の新店舗として、新宿伊勢丹（東京都新宿区）に常設店舗を2021年3月3日にオープンします。初の百貨店出店となる今回のメゾンランドゥメンヌ新宿伊勢丹では、創業者のロドルフ・ランドゥメンヌが立ち上げたフランスのスタートアップ企業と共同研究・開発した100％植物性代替卵を使用したヴィーガンラインアップを販売いたします（ヴィーガンラインアップの発売はグループ史上初となります）。

＜↑2007年にお菓子職人のロドルフ・ランドゥメンヌとパン職人の石川芳美の二人がパリにオープンした『メゾンランドゥメンヌ』。職人の手仕事と地球にやさしく環境に配慮した安心・安全なパン・お菓子づくりをこころがけている。2021年に日本で3年ぶりとなる新店を恵比寿、新宿と2店舗続けてオープン＞

「メゾンランドゥメンヌ」は、パン職人で実業家の石川芳美と、同じく実業家でパティシエとして活躍するロドルフ・ランドゥメンヌの二人が2007年にパリでスタートした、伝統的な味と職人の手仕事を大切にしたアルティザン（職人）ブーランジェリー・パティスリーで、伝統の技術を継承しつつ、地球環境に配慮した商品を提供しています。特に近年は、動物性の材料の使用を減らし、植物性にこだわったヴィーガンレシピの開発を進め、美味しさはそのままに、時代にあったモダンな商品やスタイルを追求。フランス国内の店舗では、販売するすべてのパンがオーガニックマークを取得するなど、健康面にも配慮した商品販売を徹底し、日本でもこの取り組みを推進していきたいと考えています。

目玉は100％植物性代替卵で作った新宿伊勢丹限定「ヴィーガンラインアップ」
注目は、100％植物性素材で作った「ヴィーガンラインナップ」です。抹茶・フランボワーズ・バニラ3種の味を用意した「ヴィーガンメロンパン」と大豆ミートを使用した「ヴィーガンプレドッグ」を新宿伊勢丹のみの限定販売となります。

↑フランスのスタートアップが開発した注目の次世代食材代替卵「YUMGO（ユンゴ）」を使用
「ヴィーガンメロンパン」は、100％植物性のブリオッシュ生地を100％植物性材料で作ったクッキー生地で包んだ歯ざわりの楽しい一品で、日本ならではのメロンパンをフランス風に仕上げています。