【東京で味わう地方グルメ】鳥取名物の牛骨ラーメンを都内で味わえるお店、銀座「香味徳(かみとく)」に行ってきました
GOTRIP! / 2015年9月14日 3時42分
今年スターバックスが最後の出店を果たした県として知られる鳥取県。鳥取といえば砂丘、というイメージが強いかもしれませんが、「ゲゲゲの鬼太郎」の原作者で知られる水木しげるさんや「名探偵コナン」の青山剛昌さんなど、漫画界のレジェンドと呼ばれる方を輩出している県でもあります。
また、境港や鳥取港に代表される日本海の海の幸も豊富で、実は隠れたグルメエリアとしても有名な場所です。
そんな中国地方の隠れたグルメ県に、60年以上愛され続けているご当地ラーメンが存在します。それが今回ご紹介する鳥取名物の「牛骨ラーメン」を味わえるお店「香味徳(かみとく)」。
・牛骨ならではのスッキリとコク
たくさんのラーメンが全国にはありますが、牛骨スープのラーメンというのはなかなかお目にかかることはないと思います。こちらの牛骨スープ、独特の香ばしさを感じるスープに仕上がっています。さらに香りに加えて、牛のもつ独特の甘いコクとすっきりとした後味は非常に後ひく味わい。スープを全て飲み干してしまいそうなほどのウマさです。
・東京限定メニュー「香味徳(かみとく) 白」
本来の牛骨ラーメンメニューは、特製牛骨スープに鳥取県の薄口醤油をプラスした、正統派の醤油味。しかしこちらのお店には東京限定のメニューが存在します、それが「香味徳(かみとく) 白」、名前の通り乳白色のスープで、牛骨のウマミがしっかりと引き出されています。非常にマイルドな味わいでありながら、ピリ辛の赤マー油が加わることで、全体的に味がより引き締まっています。
・中細麺との相性も抜群
そんな牛骨の旨味がしっかりと溶け込んだ乳白色の白湯スープと合わせるのは中細の麺。まろやかで味わい深いスープとの相性は抜群で、スープのウマミやコクがじんわりと広がっていく時間に合わせて、麺のウマミも広がっていきます。スープを邪魔しない太さと、スープの良さを引き出す味わいとがベストマッチした味わいを楽しむ事ができます。
・キムチとの相性も抜群
こちらの牛骨ラーメンで嬉しいサービスが卓上に用意されたトッピングの「自家製キムチ」だ。キムチを追加することで、キムチが持つ酸味やウマミ、そして辛みがスープに加えられる。まろやかでコクのあるスープに、キムチを加える事による味の変化も楽しむ事ができます。
・ライスとの相性も抜群
さらにありがたいサービスの一つとして、ライス無料のサービスがあります。絶品のスープの中にライスをいれると、特製の牛骨茶漬けが完成します。そうすることによって牛骨スープのウマミをたっぷりと堪能する事が出来るわけです。
あまり知られていない鳥取ラーメンですが、非常に美味なる味わいに魅了され、なぜこんなにいつでも利用できる時間帯でコスパの良いお店が、銀座駅からすぐの場所にあるのか、感動してしまいます。
鳥取ラーメンの本場に行って鳥取ラーメンを確かめたくなる、そんな味わいに東京・銀座で出会ってみてはいかがでしょうか。
Post: GoTrip! http://gotrip.jp/ 旅に行きたくなるメディア
お店 香味徳 銀座店
住所 東京都中央区銀座1-13-6 ヤマトビル 1F
営業時間 11:00~23:00(L.O.22:30)
定休日 なし
お店のHP http://xn--btrs5xo20c.com/
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
お寿司で知られる「銀座おのでら」初のラーメン店に行ってきた
マイナビニュース / 2024年5月1日 11時21分
-
GWで出会いたい「究極の一杯」日本全国ラーメン王決定戦
日刊大衆 / 2024年4月29日 8時0分
-
人気店や隠れた名店も!北海道で「絶対に食べておきたいラーメン店」15選
北海道Likers / 2024年4月27日 12時0分
-
ラーメンなのにステーキっぽい! 鶏ガラ・豚骨とは違う「鳥取牛骨ラーメン」の魅力
Jタウンネット / 2024年4月14日 20時0分
-
【楽天イーグルス】楽天イーグルス ラーメンまつりを開催!
PR TIMES / 2024年4月8日 11時45分
ランキング
-
1退職後のがん患者にとって「幸せな食事」とは何か…療養食開発者が味以上にこだわったこと
日刊ゲンダイDIGITAL / 2024年5月6日 9時6分
-
2【業務スーパー】「チーズホットク」がリピ確のおいしさ!甘じょっぱさがたまらないよ~!!
イエモネ / 2024年5月6日 12時0分
-
3「スナップえんどう」の筋取りが、お家にあるアレを使うだけで簡単キレイに!驚きのアイデアに「目からウロコ」「見ていて気持ち良いー!」
まいどなニュース / 2024年5月6日 15時45分
-
467歳・月の年金7万円「年金制度を信用していなかった」女性の後悔
オールアバウト / 2024年5月5日 20時5分
-
5春のだるさ、眠さを一発解消する「非常識な食習慣」 季節の変わり目の体調不良には意外な要因が
東洋経済オンライン / 2024年5月6日 8時30分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください