高たんぱく・低脂質で再注目！カニカマを使った簡単レシピ3選【時短料理や常備菜】

イエモネ / 2024年4月26日 12時0分

iemone.jp

手軽に食べられて、おいしい、老若男女問わず親しまれているカニカマ。そんなカニカマが、今欧米で注目を集めています。ボディメイク中の人にもうれしい、高たんぱく・低脂質。さまざまな料理にも合わせやすく、日常に取り入れやすいヘルシーフードです。今回は、そんなカニカマのレシピを3つご紹介。作りやすい家庭料理レシピに定評のある料理研究家・金丸利恵さんに教えてもらいました。

カニカマに再注目！高たんぱく・低脂質でヘルシー

しなやカニ風味かまぼこ

日本で50年以上前に生まれたカニカマ。高級食材であるカニの代替として普及していき、今ではわたしたちの食卓でもお馴染みの食材です。

そんなカニカマが、今、欧米で注目を集めています。カニカマの原料であるスケトウダラのカロリーの97％はたんぱく質由来。手軽に良質なたんぱく質を摂ることができ、しかも低脂質で、運動をする人や、ダイエット中の人にもうれしい食材なんです。

カニカマを使った簡単レシピを紹介

料理研究家・金丸利恵さん

健康志向の高まりとともに再注目されているカニカマ。普段の食生活にも積極的に取り入れていきたいですよね。今回は、そんなカニカマを使ったレシピを、作りやすい家庭料理レシピに定評のある料理研究家・金丸利恵さんに教えてもらいました。

使用するカニカマはこちら

（左）しなやカニ風味かまぼこ（右）華やカニサラダ　©︎トライデントシーフード・ジャパン

今回のレシピでは、スーパーなどで販売されているトライデントシーフード・ジャパンのカニカマ「しなやカニ風味かまぼこ」「華やカニサラダ」を使用します。アラスカ産スケトウダラを100%使用したしなやかなカニカマで、とっても風味が濃厚なんです！

レンジで作るカニ玉丼

火を使わず、電子レンジで調理可能なので、1人分を手軽に作れるのがうれしいカニ玉丼！　調理時間は約15分と、忙しい人にもおすすめの時短レシピです♪　

材料1人分

〇しなやカニ風味かまぼこ1本（30g）卵1個（50g）ながいも50g青ネギ10g【A】塩0.5g【A】水15ml【A】ゴマ油2gごはん150g●しなやカニ風味かまぼこ1本（30g）【B】水50ml【B】おろしショウガ2g【B】砂糖3g【B】ケチャップ5g【B】しょうゆ6g【B】片栗粉2g

作り方

①　〇の「しなやカニ風味かまぼこ」を縦にさいてほぐす。ながいもはすりおろす。（冷凍や小分けのとろろ使用可）青ネギは小口切りにする。
②　耐熱ボウルに卵を割りほぐし、①、【A】の調味料を入れ、しっかり混ぜ合わせる。ラップをせずに、電子レンジ600Wで2分～2分20秒加熱し、かに玉を作る。（表面に泡が残り、やや半熟の部分が残る状態まで加熱する。）
③　【B】の材料を耐熱容器に入れてよく混ぜ合わせ、●の「しなやカニ風味かまぼこ」をまるごと加える。ラップをして電子レンジ600Wで2分加熱し、甘酢餡を作る。
④　器にあたたかいごはんを山型になるように盛り、②のかに玉をのせ、③の甘酢餡をかけて完成。

※アレルゲン…かに/小麦/卵/ごま/大豆/やまいも

栄養成分（1人分）

エネルギー440kcalたんぱく質18.2g脂質8g炭水化物75.9g食塩相当量2.8g

カニと野菜のトマトクリームスープ

カニカマの旨みで顆粒だしいらず！　野菜たっぷりで、栄養バランスのよいスープです。家にある野菜で手軽に作ることができるのもうれしい♪　牛乳のかわりに豆乳でも◎。

材料1人分

華やカニサラダ40g玉ねぎ30gニンジン30gジャガイモ50gトマト50gオリーブ油4gおろしニンニク2g【A】水100ml【B】塩1.5g【B】コショウ0.1g【B】牛乳50ml【C】片栗粉2g【C】水5ml有塩バター3g乾燥パセリ0.1g

①　玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ、トマトは1cm角に切る。
②　鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、①のニンジンを炒める。油が回ったら、①の玉ねぎを加えて炒める。
③　②の玉ねぎが透き通ってきたら、ニンニク、①のジャガイモとトマト、【A】の水を加える。鍋に蓋をして、ジャガイモが柔らかくなるまで3～4分煮る。
④　「華やカニサラダ」を大ぶりにほぐして③の鍋に加え、ひと煮立ちさせる。
⑤　➃に【B】の材料を入れて味を整える。
⑥　【C】を混ぜ合わせて水溶き片栗粉を作り、⑤の鍋に加えてスープに軽くトロミをつける。
⑦　仕上げにバターを加え、溶けたら器に盛り、パセリを散らす。

※アレルゲン…かに/えび/小麦/卵/乳/大豆

栄養成分（1人分）

エネルギー197kcalたんぱく質7g脂質9g炭水化物26.5g食塩相当量2.4g

湯かけキャベツとカニカマの粒マスタードマリネ（ひじきver）

湯かけされたキャベツがシャキシャキ！　酸味が爽やかで、さっぱりと食べられるマリネです。和えてから時間を置くと味がなじむので、常備菜にもおすすめ♪

材料1人分

しなやカニ風味かまぼこ1本（30g）キャベツ40g乾燥ひじき2g【A】酢10g【A】砂糖2g【A】塩1g【A】粒マスタード2g【A】オリーブ油2g

①　キャベツは5mmくらいの幅の千切りにする。「しなやカニ風味かまぼこ」をほぐす。
②　キャベツをザルに入れ、沸かした熱湯(分量外)を上から回しかける。水気を切る。熱湯は少し余らせる。
③　➁で余った熱湯でひじきを戻す。ザルにあけ、水気を切る。
④　ボウルに【A】の調味料を入れ、混ぜ合わせる。
⑤　➃のボウルに①の「しなやカニ風味かまぼこ」、②のキャベツ、③のひじきを入れて和える。
⑥　⑤をしばらくなじませたら器に盛って、完成。

※アレルゲン...かに/小麦/卵/大豆/りんご

栄養成分（1人分）

エネルギー73kcalたんぱく質4.1g脂質2.6g炭水化物8.6g食塩相当量1.7g

旨みたっぷりのカニカマでおいしい料理を