【東京のおいしいパン屋ルポ】ビゴの店＜ドゥース・フランス＞人気パンランキング |銀座

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おいしそうな匂いにつられてついつい足を踏み入れてしまうパン屋さん。店先に並ぶパンを見ていると幸せな気持ちになります。東京のおいしいパン屋さんをご紹介するこのシリーズ、今回は銀座にある『ビゴの店（ドゥース・フランス）』をご紹介。お店の人気パンをランキング、実食ルポしました。



ビゴの店＜ドゥース・フランス＞を現地ルポ

東京メトロ銀座駅・銀座一丁目駅からすぐ、「マロニエゲート銀座2」のエスカレーターで地下2階に降りると目の前にあるのが「ビゴの店＜ドゥース・フランス＞」です。

お店の横ではビゴおじいさんがお出迎え。

1972年にフランスパンを日本で多く広めたフィリップ・ビゴさんが、兵庫県芦屋市にオープンした「ビゴの店」。東京に初出店したのが、こちら銀座のビゴの店＜ドゥース・フランス＞です。1985年のオープンなので35歳の老舗のパン屋さん！

レジ横にあるのが、バゲットやバタールなどのフランスパンたち。フランスパンが並ぶこのスペースからは、小麦の香ばしい香りを感じることができました。

歴史のありそうな木のケースとバゲットがいい味出しています。

フランスパンの他にもクロワッサンなどのさまざまなパンがずらりと並んでいます。

ビゴの店＜ドゥース・フランス＞はパンだけではなく、焼き菓子の種類も豊富。銀座のお土産品としてもよさそうですね。

カヌレ 378円（税込）

お店の混雑のピークは午後から夕方ごろだそう。1日10本から12本程度しか焼かないバゲットスペシャリテもあるので、確実に入手するならば早い時間の来店がおすすめです。

それではビゴの店＜ドゥース・フランス＞の人気パンランキングをご紹介します！

ビゴの店＜ドゥース・フランス＞人気パンランキングBEST３

3位　パン・ド・ロデヴ

写真は1/2サイズのロデヴ

第3位は「ロデヴ」。ロデヴとは、フランス南部にある小さな村のこと。ロデヴ村の名物で、ライ麦が15%入ったパンです。外側はカリっと、中は水分量が多くもっちりとした食感を楽しめます。

できれば当日中に食べてほしいとのことですが、翌日になっても水分量が多いため、しっとりもっちりした食感を楽しめます。

ロデヴ　432円（税込）
賞味期限　翌日まで（できれば当日中）

2位　パン・オ・ルヴァン    

写真は1/2サイズのルヴァン

第2位は「ルヴァン」。ルヴァンは「天然酵母」の一つ。その名の通りルヴァンを使用し、ライ麦と全粒粉を10%ずつ配合したフランスパンです。

ほんのり感じる酸味と、かための歯ごたえが特徴で、そのままでも十分味わいが濃いのでワインと合わせて楽しめそうです。

ルヴァン大　1728円（税込）

ルヴァンはサイズが3種類あり、一番大きいサイズは枕に使えそうなくらいなビッグサイズでした。お好みのサイズでどうぞ。

ルヴァン　432円（税込）
ルヴァン中　864円（税込）
ルヴァン大　1728円（税込）
賞味期限　翌日まで（できれば当日中）

ここまでご紹介したロデヴとルヴァンが半分ずつ入った、銀座限定商品の「ルヴァンとロデヴ」もあるので、2種類を試してみたい！という方はぜひチェックしてみてくださいね。

ルヴァンとロデヴ　432円（税込）

第1位　バゲット

第1位は「バゲット」。フランス語で「杖」という意味。

フランスパンといえばこちらをイメージする人も多いのではないでしょうか。そんなバゲットがビゴの店の定番商品です。

パン切り包丁を入れるとザクザクとした音が心地いいです。食べてみると外側はザクザクと小麦の香ばしい香りを楽しむことができ、中はもっちりとした食感とちょうどいい塩味で、どんな場面でも大活躍しそうなバゲットでした。

ハムやチーズなどのお好みの具材を挟んでサンドイッチにしたり、パテを塗っていただいたりするのがおすすめの食べ方。

賞味期限は当日中とのことですが、なかなか1日で1本食べるのは難しいという人もいると思います。残ったバゲットは一切れずつカットして、ラップに包んで冷凍しておくと水分が抜けにくくなるそう。

冷凍したバゲットを温め直すときは、焼かずに、温まったオーブンに入れてあげましょう。外側が焦げたりバリバリになったりせず温まるそうです。

バゲット　345円（税込）
賞味期限　当日中

まだある！人気の銀座限定商品はこちら

し・め・じ

こちらは銀座限定商品で、見た目がしめじみたいで可愛らしい「し・め・じ」。ミルクの優しい甘みとふんわりもっちり食感が楽しいパンです（しめじは入ってないですよ）。

しめじ　129円（税込）
賞味期限　できれば当日中

砂漠の薔薇

こちらも銀座限定商品。筒状の大きなクロワッサンをスライスし、シロップに漬けて焼き上げました。色の濃い部分はしっかりキャラメリゼされてザクザク食感、薄い部分はシロップがしっかり染みこんでしっとりとした食感。１つのパンで2つの食感が楽しめました。

砂漠の薔薇　270円（税込）
賞味期限　購入日から翌日まで

ルヴァンサンド

人気パンランキング第2位のルヴァンを使ったサンドイッチ「ルヴァンサンド」。

ルヴァンにバターをたっぷり塗り、スモークハムとマスタードを入れたシンプルなサンドイッチです。

編集部内ではこのサンドイッチが大人気！ルヴァンの小麦の香りと、ハムのちょうどいいスモーキーな香りと塩味、マスタードの酸味とたっぷりのバターの全くしつこくないコクが合わさって、シンプルながらも完璧なバランスでした・・・。

ルヴァンサンド　324円（税込）
賞味期限　当日中

フランスパンを日本に広めた老舗のビゴの店。本格的なフランスパンからランチにピッタリなパンまでさまざまなパンが勢揃いしています。小麦の香りを楽しみながら、ぜひ選んでみてくださいね。

ビゴの店＜ドゥース・フランス＞
住所：東京都中央区銀座3-2-1 銀座マロニエゲートMG2 B2F
電話番号：03-3561-5205
営業時間：11：00～20：00
定休日：銀座マロニエゲートに順ずる

※店舗や時期により商品の仕様や品揃え、価格が変わる可能性がありますので、ご注意ください。
※店舗営業については最新情報をご確認ください。

[All Photos by イエモネ編集部]

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