【2023年】夏食材に舌鼓。東京都内で夏の高級コース料理を楽しめるレストラン5選
IGNITE / 2023年6月30日 22時30分
![【2023年】夏食材に舌鼓。東京都内で夏の高級コース料理を楽しめるレストラン5選](https://media.image.infoseek.co.jp/isnews/photos/ignite/ignite_563426_0-small.jpg)
蒸し暑い日が続く夏は、涼しげなコース料理と、ひんやりと冷えたドリンクで乾杯してみては。
渋谷・新橋・白金台など都内にある高級レストランが提供する夏限定コースを紹介。旬食材をメニューに取り入れた、今しか食べられない夏のコースを食べたい人は、チェックしてほしい。
トゥールダルジャン 東京「毛蟹のラヴィオリとパスティス香るフヌイユ サラダニソワーズ仕立て」
<新橋>コンラッド東京「コラージュ」のコースディナー都営大江戸線、ゆりかもめ線「汐留駅」 徒歩1分に位置する「コンラッド東京」では、28階のモダンフレンチレストラン「コラージュ」にて、8月31日(木)まで夏野菜などの旬食材を取り入れたコースディナー「Embodiment(エンボディメント)」を提供。
全5皿のコースは「シェフからの小さな贈り物」でスタートし、続いてアオリイカのマリネを南高梅とあわせてさっぱりと仕立た冷前菜「アオリイカのマリネ 南高梅 ズッキーニ」が登場する。アオリイカの墨でデコレーションされたプレートはまるで絵画のようだ。
アオリイカのマリネ 南高梅 ズッキーニ
対馬産穴子を使用した焼きリゾットをツルムラサキで包み、フォアグラのポワレを乗せた温前菜「対馬産穴子の焼きリゾット 白茄子 フォアグラ」の後には、メインの「山形県産金華豚のロティ トウモロコシ 柚子胡椒」が登場*。極上の肉質を持ち、希少価値の高い山形県産・金華豚を使用*している。
その後はデザート「エキゾチックムース ココナッツ 貴醸酒」で終了となる。
汐留のシティビューが広がるラグジュアリーな空間で、夏らしい爽やかな料理に舌鼓を打ってみては。
Embodiment
店舗:モダンフレンチ「コラージュ」
所在地:東京都港区東新橋1-9-1 コンラッド東京28階
料金:ディナーコース1名につき16,000円(税・サービス料込み)
予約WEBサイト:https://conrad-tokyo.hiltonjapan.co.jp/plans/restaurants/dinner/collage-summer
追加料金5,000円で「厳選和牛フィレ 北山農園野菜 有馬山椒」に変更可能
<虎ノ門>北海道余市の食材を使用「テロワール・余市」東京メトロ日比谷線・神谷町駅直通「東京エディション虎ノ門」にあるシグネチャーレストラン「The Jade Room + Garden Terrace(ジェイド ルーム + ガーデン テラス)」。
この記事に関連するニュース
-
【ANAクラウンプラザホテルグランコート名古屋】「名鉄ホテルグループ合同企画 北海道・函館グルメフェア」開催
PR TIMES / 2024年6月27日 12時15分
-
【シェラトン都ホテル東京】開業45周年記念 名門ワインや厳選素材を味わう 45万円ペアディナー
PR TIMES / 2024年6月11日 18時15分
-
夏の訪れを彩る淡路島の風物詩! 淡路島産の鱧を贅沢に使用した『鱧御膳』6月より提供開始
@Press / 2024年6月10日 16時0分
-
小樽迎浜館の「Restaurant ao」で堪能する、小樽周辺の新鮮な食材とウニを合わせた特別なコース
IGNITE / 2024年6月8日 20時30分
-
発酵と熟成がテーマの日本料理レストラン GINZA 豉 KUKI 6月コースのご案内
PR TIMES / 2024年5月31日 16時15分
ランキング
-
1初めての刺青は「中学時代」。離婚3回、4児のシングルマザーがたどり着いた“幸せ”の境地
日刊SPA! / 2024年6月28日 8時54分
-
2「虎に翼」"振り切りキャラ"で異例ヒットの背景 王道じゃない異色の朝ドラ、なぜウケた?
東洋経済オンライン / 2024年6月28日 11時0分
-
3iPhone「eSIMを使う人」だけ知っている便利機能 実はeSIMに変更する手間はほとんどかからない
東洋経済オンライン / 2024年6月28日 12時0分
-
4電話口でいきなり“イタい替え歌”を歌う男。初デートでのさらなる奇行で我慢は限界に…
女子SPA! / 2024年6月28日 8時47分
-
5道路にある「謎のカメラ」一体何してる? ピカッと光る「オービス“そっくり”」だけど…何が違う? 両者の見分け方とは
くるまのニュース / 2024年6月27日 11時30分
複数ページをまたぐ記事です
記事の最終ページでミッション達成してください
![](/pc/img/mission/mission_close_icon.png)