トリュフとワインのマリアージュ!マルゴットがワイン・スペクテーター アワード・オブ・エクセレンスを受賞
IGNITE / 2023年7月17日 23時0分
世界的に有名なワイン評価誌である米国の『ワイン・スペクテーター(Wine Spectator)』誌。
同誌が、世界中のレストランの中から優れたワインリストを讃えるレストラン・アワーズ2023において、東京西麻布の「マルゴット・エ・バッチャーレ(Margotto e Baciare)」「マルゴット ハワイ(Margotto Hawaii)」が、アワード・オブ・エクセレンスを受賞した。
優れたワインを揃える店に与えられる名誉ある賞を受賞ワイン・スペクテーター アワード・オブ・エクセレンスは、優れたワインのセレクション・堅いワインリスト。そして、適切なサービスを提供するレストランに対して授与する名誉ある賞だ。
西麻布「マルゴット・エ・バッチャーレ」「マルゴット ハワイ」の両店は、フランス・イタリアなどの欧州ワインを含む、オールドワールドワインを中心としたコレクションを高く評価され、今回の受賞につながった。
「マルゴット」グループは印象的なワインセラーを誇り、西麻布ではシェフ加山賢太・ソムリエ朝倉香澄・オーナー堀ロバート主知が、シャトーやワイン商、オークションによって買い付けた、ブルゴーニュワインを中心に豊富なセレクションを展開する。
最高級トリュフを丸ごと味わえる料理スタイル「マルゴット」とは「丸ごと」の意味。「マルゴット・エ・バッチャーレ」はオープン以来、トリュフを「一粒丸ごと堪能して楽しんで欲しい」という思いから、世界各地から取り寄せた最高級トリュフをゲストに選んでもらい、料理とマリアージュを楽しむというスタイルをとる。
エグゼクティブ・シェフの加山さんが、料理において最も大切にしているのは温度と香りという。同店はトリュフの香りと味わいを最大限に楽しんでもらえる料理を提供する。
また、ワインの品揃えが豊富で、シャンパーニュやブルゴーニュを中心としたワイン・コレクションを全て取り揃えている。
カジュアルからビンテージまで多彩なワインが揃う「マルゴット ハワイ」は、ハワイ初のマスターソムリエのチャック・フルヤさんが厳選した様々な価格帯のワインが揃う。
フルヤさんは、毎月第4月曜日に、その日のためだけの特別料理に合わせたペアリングを提供する「Chuck’s Supper Club」を開催。また、隔月で「Night Cap with Chuck and Robert」という、まだ世界的に知られていない美味しくて、破格なワインと、オーナーの堀ロバート主知さんがコレクションするビンテージワインを楽しむ夜会を開催する。
-
- 1
- 2
この記事に関連するニュース
-
クリュッグ×単一食材 プログラム 2024年のテーマは「KRUG×FLOWER」
PR TIMES / 2024年5月14日 18時45分
-
ホテルニューオータニ博多|世界中の国賓をもてなしてきたシェフによる、贅を尽くした一夜限りの美食会
IGNITE / 2024年5月10日 22時5分
-
「ニュージーランドワイン」手がける日本人の挑戦 マーケや営業強化、幅広い層にアプローチ
東洋経済オンライン / 2024年4月25日 13時30分
-
フランス・北ローヌの新進気鋭ワイナリー「ドメーヌ・グレアム・エ・ジュリー・ボット」の9品目を2024年5月1日から正規代理店として販売開始
PR TIMES / 2024年4月24日 17時45分
-
ワインと野菜をさらに追及!星野リゾート リゾナーレ八ヶ岳のメインダイニングOTTO SETTEが全面リニューアル
IGNITE / 2024年4月22日 18時30分
ランキング
-
1キー局決算で見えた「TVerによる驚きの配信収入」 50億円規模の事業が3割も4割も伸びている
東洋経済オンライン / 2024年5月20日 12時0分
-
2クルマに加工された「謎のツブツブ模様」なぜ必要? どうして車種によって有無がある? 気になる「不思議な印」の役立ち方とは
くるまのニュース / 2024年5月20日 14時10分
-
3“駅ナカコストコ”登場で話題の「コストコ再販店」はおトクなのか?【2024年最新コストコ事情】
オールアバウト / 2024年5月20日 21時50分
-
4Xiaomi 14 Ultraが日本上陸。高級ブランド・ライカと開発した4眼カメラの実力は?【レビュー】
オールアバウト / 2024年5月20日 21時15分
-
5【青汁】血糖値、便秘、高血圧を改善… 夕食30分前に飲むと睡眠の質向上も
日刊ゲンダイ ヘルスケア / 2024年5月20日 9時26分
複数ページをまたぐ記事です
記事の最終ページでミッション達成してください