おにぎりの「ぼんご」が認めた「こんが」1日2500個を販売、それでも「なかなか儲からない」理由は?
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年10月28日 6時20分
「弟子である私が世間に評価されるおにぎりを提供できれば、ぼんごの名前や魅力も広がるはずです。具体的な出店数の目標は立てていませんが、まずは主要都市に1店舗の出店を目指します。まだ詳細はお伝えできませんが、日本の大手企業と組んで海外展開も予定しています」
順調に事業を拡大しているこんがだが、これだけの人気を獲得していても「もうからない」難しさがあるという。
「おにぎりは原価が高く、具材にこだわっているので仕込みの人件費も高くつきます。とはいえ、消費者の感覚にはコンビニのおにぎりの価格がベースにあり、売値を上げづらい。結果としてもうかりません。私自身はもうけ目的ではないので続けられますが、もうけたいならおにぎり専門店は難しいだろうと思います」
そうした側面に加え、「おいしいと思ってもらえる環境づくり」も容易ではない。右近氏と同じく合田氏も、こだわってつくったおにぎりを気持ちいい接客と心地いい空間で食べてもらうことが最重要だと考えているが、店舗を拡大しながら環境を維持していくのは課題だという。
おにぎりブームと言われる昨今では、ぼんご系おにぎりや独自路線のおにぎり専門店が増えているが、数年後には状況が大きく変わっているかもしれない。
(小林香織)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
「おにぎり屋は少額で簡単に始められる」は甘い 行列のできる老舗「ぼんご」代表が語った“素手”の哲学
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年10月24日 12時16分
-
食欲の秋は「おにぎり祭り」!大阪、東京、新潟で「おにぎりサミット®ローカル」開催決定
ITライフハック / 2024年10月10日 14時30分
-
食欲の秋は「おにぎり祭り」! 大阪、東京、新潟で「おにぎりサミット®ローカル」開催決定!
ITライフハック / 2024年10月10日 14時30分
-
〈朝ドラ『おむすび』放送開始記念〉待ち時間は最大6時間!? リアル超人気おむすび専門店「ぼんご」に密着「日本にとっておにぎりは特別なもの」女性店主が語る行列が絶えないワケ
集英社オンライン / 2024年9月30日 8時0分
-
〈今度の朝ドラのテーマは「食」〉東京・大塚の超人気専門店「ぼんご」の店主が歩んだ“リアルおむすび道”「もう握らなくていいんです」おいしいおにぎりを握るコツも伝授
集英社オンライン / 2024年9月30日 8時0分
ランキング
-
1「53年間ありがとうございました」イトーヨーカドー柏店が最終日 半世紀以上の歴史に幕
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年10月28日 16時28分
-
2日本は4719億円拠出=G7のウクライナ支援融資
時事通信 / 2024年10月28日 20時42分
-
3「仕事ができない人」一発でわかる"2大NGワード" ダメ社員「なんとなく」の発言、あまりに多い訳
東洋経済オンライン / 2024年10月28日 10時0分
-
4ユニクロが一部店舗で“古着”を販売 運営のファーストリテイリングは新たな事業目的に「古物営業」を追加予定
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年10月28日 20時51分
-
5感染症薬売り上げ40%減 塩野義、ゾコーバが影響
共同通信 / 2024年10月28日 18時46分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください