全農公式X「大根おろしを使ったタケノコのアク抜き法」がネットで話題、「初めてみた！」「楽ちん」の声

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全農広報部公式X(旧Twitter)が紹介した「タケノコのアク抜き方法」に、ネットで「初めてみた！」「簡単！」などと注目が集まっている。大根おろしを使ってアクを抜くのだとか。アク抜きでシュウ酸を取り除かないと、味が悪いだけでなく結石の要因になったりもするので、忘れず処理したいところ。

筍が好き過ぎて春はテンションアゲー⤴︎なのですが、アク抜きがテンションサゲー⤵︎で、情緒迷子です。個人的には大根おろしのアク抜きが一番楽かなと思っています。大根おろしの汁に、同量の水と全体量の1%の塩を加え、筍を1〜2時間漬けます。今回は醤油、みりんで炒めていただきました⤴︎ pic.twitter.com/DupJHXb7JK— 全農広報部【公式】日本の食を味わう (@zennoh_food) March 27, 2024

話題となっているのは、全農広報部が3月27日に投稿したもの。「筍が好き過ぎて春はテンションアゲー⤴︎なのですが、アク抜きがテンションサゲー⤵︎で、情緒迷子です」とした上で、「大根おろしでのアク抜き方法」を紹介している。

やり方は簡単で、大根おろしの汁200ml、水200ml、塩4g(全体量の1%)を入れたボウルを用意。そのボウルのなかに、皮を剥いて縦半分に切ったタケノコを、1～2時間漬けるだけで、アクが抜けるという。なお今回全農広報部はアク抜きしたタケノコを、醤油とみりんで炒めていただいたそうだ。

ネット上では「楽ちんですね(´꒳`)やってみます????✨」「米ぬかやとぎ汁で湯がく時代は終わったっぽい」「初めて知りました????」「大根おろしであく抜きは初めてみた！やってみたい」「これなら簡単！」などの声が寄せられた。
（CLANE）