「通堂ラーメン」カナダで2店舗目オープン 沖縄そばも提供 開店前から行列

開店前から行列のできた2店舗目の通堂ラーメン＝カナダ・ハミルトン

　【小橋川慧通信員】カナダ8大都市の一つであるハミルトン市の中心部キング・ストリートに3月、同国2店舗目となる「通堂ラーメン」がオープンした。最初の100人をラーメン半額とする企画が3日間限定で実施され、開店前から行列ができるほどの盛況だった。

　通堂ラーメン・カナダ支店代表の上地耕太さんは、2013年にトロント市内にラーメンと居酒屋を備えた店を開き、18年にラーメン専門店「通堂ラーメン」に発展させた。ハミルトンは人口が増え経済が好調なことから、2年ほど前から進出を目指してきた。

　店に入ると「いらっしゃい」と威勢のいい声。豚骨や鶏塩のラーメンに加え、沖縄そばもオーダーできる。来店客160人による評価では、料理の満足感や接客の質、店の清潔感などが軒並み最高点だった。

　上地さんは「トロント以外にもラーメン店の可能性があることに気づかされた。お客さんの声に耳を傾け、お客さんが食べたいラーメンを創造していきたい」と話した。