作り置きしておくと便利!茹で上げパスタの冷凍ライフハック
おたくま経済新聞 / 2020年12月31日 9時0分
茹で上げたパスタを冷凍して時短レシピに(麦ライスさん提供)
急にパスタが食べたくなった時、茹で上がるまでの時間が待ちきれない……という方もいるのでは。そんな時のために、茹で上げたパスタを冷凍保存するライフハックをレストランのシェフがTwitterに投稿し、注目を集めています。
茹で上げパスタの冷凍法をTwitterに投稿したのは、都内のレストランでシェフをしている麦ライスさん。これまでにも、ちょっとした工夫で楽に作れるレシピなどをTwitterに披露しています。
麦ライスさんが投稿した、茹で上げパスタを冷凍保存するライフハックは、次の通り。
1:パスタを記載より1分早く茹で上げる
2:氷かましたボウルでパスタとオイルを和えてよく冷やす
3:1人前ずつ小分け(平ら)にして冷凍しておく
4:食べたくなったらレンジで解凍して使う
ポイントは2つ。「パスタを記載より1分早く(固めに)茹で上げる」ことと、茹で上げたパスタをすぐ「氷かました(氷せん)ボウルに移し、オイル(オリーブオイルが最適)と和えつつ冷やす」ということ。パスタの場合、そばやうどんのように流水で冷やす訳にいかないので「湯せん」と逆に氷でボウルを冷やしながら、手早く冷ましてアルデンテの状態をキープする必要があります。
固めに茹でておくのは、レンジで解凍する際にも熱が入るので、その分も計算に入れておく訳ですね。オイルを絡ませることで、パスタ同士がくっつくのを防ぐことができます。
小分けしておく際は、冷凍とレンジ加熱に対応した材質の袋や容器を選ぶようにしてください。平らにして冷凍することで、解凍する際に加熱ムラが少なくなります。
麦ライスさんによると、ロングパスタ(スパゲティやリングイネなど)だけでなく、マカロニやペンネ、フジッリといったショートパスタにも応用できるとのこと。ホワイトソースやチーズを用意しておけば、簡単にグラタンやドリアも作れます。
忙しくなりがちな年末年始、事前にパスタを茹でて冷凍しておくことで、手早く簡単に食事を用意できるのもメリット。時間の空いた時に、作り置きしておくと役立ちそうです。
家でパスタ食べる人に絶対教えてあげたい麦ライスさん式超ハック
①パスタを記載より1分早く茹であげる
②氷かましたボウルでパスタとオイルを和えてよく冷やす
③一人前ずつ小分け(平ら)にして冷凍しておく
④食べたくなったらレンジで解凍して使う
結果
超気楽にパスタが食べられる。
↓続き有 pic.twitter.com/lVsM5aTivt
— 麦ライス@簡単レシピ料理家 (@HG7654321) December 19, 2020
<記事化協力>
麦ライスさん(@HG7654321)
(咲村珠樹)
外部リンク
この記事に関連するニュース
-
【今日の献立】2024年4月19日(金)「エビと菜の花のキッシュ」
Woman.excite / 2024年4月20日 0時0分
-
甘くて食べやすい!生で食べられる【水ナス】レシピ11選~保存法やおいしい食べ方をご紹介
Woman.excite / 2024年4月18日 8時0分
-
疲れているけど…コンビニ弁当の気分じゃない→「ミニマム自炊教えて」 想像以上の技ありレシピが集結、ポイントは出汁とポン酢?
まいどなニュース / 2024年4月18日 7時25分
-
一人暮らしの食費節約は「炭水化物の冷凍貯金」から - 節約アドバイザーがコツを伝授
マイナビニュース / 2024年4月15日 14時27分
-
お酒やご飯がすすむ「ピリ辛! 中華風おつまみ卵」を作ってみた! ゆで卵に調味料を絡めるだけのレシピで“あっという間”に完成
ニコニコニュース / 2024年4月3日 11時0分
ランキング
-
1[Windows]キー使ってないの? Windows 11で覚えたいショートカット操作10選
&GP / 2024年4月25日 21時0分
-
2「君たちのお母さんじゃありましぇーーん!!」 一時預かり中の子猫たちに吸われまくる先住猫、心の叫びに爆笑
ねとらぼ / 2024年4月22日 7時5分
-
3「なにしてんの!?」「みんな引いてる」 「ラヴィット!」出演者が総額300万超えの高級腕時計購入でスタジオ騒然
ねとらぼ / 2024年4月25日 20時55分
-
4英国アカデミー「最も象徴的なゲームキャラクター」ランキング発表、ララ・クロフトがマリオ超え
マイナビニュース / 2024年4月25日 23時47分
-
5『Dead by Daylight』にて光の点滅・フラッシュに関する問題が発生中―公式では光過敏症やてんかん症状などを持つプレイヤーに対して注意を呼びかけ
Game*Spark / 2024年4月25日 23時30分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください