栃木県の郷土料理「しもつかれ」がおにぎりで商品化決定

～「地球の歩き方」コラボおにぎり第5弾。酒かすとシャケほぐし身を使用～



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栃木県郷土料理　しもつかれ

株式会社ミツハシは、人気旅行ガイドブック『地球の歩き方』と共同で、栃木県の伝統的な郷土料理「しもつかれ」をテーマにしたおにぎりを商品化することを決定しました。2025 年初春、関東地域のスーパーマーケットを中心に発売を予定しています。
この商品開発は、長年にわたり栃木を訪れ、その魅力を深く知る地球の歩き方編集部の方より、「栃木のソウルフードであるしもつかれを商品化したい」と提案されたことがきっかけとなりました。


鮭の頭や大豆、大根、にんじんなどを、酒粕で煮込んで作る「しもつかれ」は、もともとは二月の初午（はつうま）の日に食べられる行事食で、学校給食でも出されるほど栃木県民には馴染みの郷土料理。一方で、独特な酸味と風味から、大きく好き嫌いが分かれる料理で、商品化にもハードルがありました。


地元の人にも納得してもらえる味にしたい。初めて「しもつかれ」にふれる人にも長年愛されるおいしさを知ってもらいたい！　という思いのもと、何度も試行錯誤を重ねてたどり着いた味は、『地球の歩き方 栃木』担当者も太鼓判の逸品。酒粕の風味が広がり、「しもつかれ」のうまみがぎゅっと凝縮されています。


この商品を地元の方々にも応援していただきたいと考え、「しもつかれ」を栃木の観光資産へとアップデートすることを目指し活動する「しもつかれブランド会議」とも連携し、情報発信を中心に、ご協力をいただくこととなりました。
同会議の協力のもと、このおにぎりが「しもつかれ」の魅力をより多くの方に知っていただき、ひいては栃木の観光振興に貢献できることを目指しています。

ミツハシライスは、『地球の歩き方』とのコラボレーションを通じて、今後も、各地域のご当地グルメや郷土料理をテーマに旅気分を楽しむことができ、わくわくするようなおにぎりの開発にご期待ください。


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商品開発風景

【会社概要】
名称　　： 株式会社ミツハシ
代表者　： 代表取締役会長兼 CEO 三橋 美幸(みつはし よしゆき)
所在地　： 神奈川県横浜市金沢区幸浦2-25
創立　　： 1951年(昭和26年)
事業内容： 米穀、炊飯・加工商品・輸入米の販売
資本金　： 3億1千円
従業員数： 334名(2023年3月末嘱託含む)　
URL ： https://www.3284rice.com/
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本件に関するお問合せ先：
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ミツハシライスオフィシャルサイト　httpｓ://www.3284rice.com

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