【ホテルニューオータニ博多】世界の美食家が注目の2つ星・田中一行シェフ、いよいよメニュー公開!
PR TIMES / 2024年4月19日 15時45分
2日間限定、いままで体験したことにない「驚き」がここに。
[画像1: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/27824/132/27824-132-bb15a17417d670e0e2dfb4bc4f75ba47-1920x1280.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
※画像はイメージです。
「レストラン ラシーヌ」フェア
ホテルニューオータニ博多(福岡市中央区渡辺通1-1-2 総支配人 山崎 真幸)では、フランス シャンパーニュ地方ランスのミシュラン2つ星レストランより田中一行シェフ、そして、新進気鋭の若手醸造家 エティエンヌ・カルサック氏を招聘し、4月27日(土)、28日(日)の2日間限定で「レストラン ラシーヌ」フェアを開催します。この期間だけの特別メニューと希少なシャンパーニュを心ゆくまでご堪能ください。開催を前に特別にメニューを公開いたします。
[画像2: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/27824/132/27824-132-310b56e79a95663b1d0b7c8dc9bcef6a-1620x1080.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
※画像はイメージです。
MENU
Aperitif
パンスフレ / クリームチーズ
イカのタルタル / タルトレット / パルメザン
Amuse-Bouche
ストゥリア オシェトラキャビア/アーティチョーク
アスパラ / モリーユ / ウニ
Entree
フォアグラ / 人参★
Crustace
オマール / コールラビ
Viande
仔羊 / 根セロリ
Dessert
チョコレート / ノアゼット★
いちご / ピスタチオ / レモンチェロ / ケッパー
Mignardise
レモンタルト
チョコレート / バナナ
パッションムース
・★はディナーのみのご提供となります。
・料理に合わせた希少なペアリングワインもご用意いたします。
[画像3: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/27824/132/27824-132-0d687956fd515c3e352b63f0bd9e9eb7-1280x1280.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
田中一行シェフ1985年、福岡県福岡市出身。ホテルニューオータニ佐賀で料理人としてスタート。2006年にフランスへ渡り、各地での修業を経て2015年「Restaurant Racine」をフランスシャンパーニュ地方ランスでオープン。味や見た目の美しさだけでなく、「驚き」も追求しつづけ、ゴ・エ・ミヨ誌で「Grand de demain」を日本人史上最年少、さらにミシュラン日本人オーナーシェフとしても史上最年少で2つ星獲得。地元ランスの人々に愛され、フランスの著名料理誌からも高い評価を得ている。
[画像4: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/27824/132/27824-132-8a84c732a272d8cfd4347c35a776d443-1280x1280.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]
エティエンヌ・カルサック氏エティエンヌ・カルサックはコート・デ・ブランのアヴィズで有機栽培にこだわり、テロワールの表現を追求するシャンパン醸造家。2010年に自社ボトリングを始め、自然酵母を用い、最小限のSO2添加で個性豊かなシャンパンを生み出しています。
生産者としては希少で、若手生産者グループ「デ・ピエ・エ・デ・ヴァン」の創設者リーダーでもあり、フランスの権威評価誌にも掲載。エティエンヌのシャンパンは、テロワールの深さと独自の味わいが調和し、真に特別な一滴をお愉しみいただけます。
「レストラン ラシーヌ」フェア 開催概要
[期間]2024年4月27日(土)・28日(日)
[時間] ランチ 12:00~ / ディナー 18:00~
[料金] ランチ ¥23,000 / ディナー ¥31,000
※いずれもサービス料別
[場所] レストラン カステリアンルーム(B1)
[問合せ] 092-715-2006(カステリアンルーム 直通)
https://www.kys-newotani.co.jp/hakata/restaurant/castillian/
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
【イベントレポート】COCOLONインドアお花見は重症児家族10組28名が参加し盛況に終了!シェフのお花見ランチも好評。
PR TIMES / 2024年5月2日 11時15分
-
A BATHING APE(R)︎ × GOD SELECTION XXX
PR TIMES / 2024年4月25日 10時15分
-
アジア最大級のアートイベント「デザインフェスタvol.59」にイラストレーター13名によるブースを出展
PR TIMES / 2024年4月23日 16時45分
-
癒やしの休日♪ 初夏のココスパ【パッションフルーツ】トリートメント☆お得なランチ付きプランも
PR TIMES / 2024年4月20日 14時45分
-
「驚き」を追求する一皿。4/20(土)・21(日)『レストラン ラシーヌ フェア』のメニューを特別公開!
PR TIMES / 2024年4月15日 14時45分
ランキング
-
1「わらび餅」に外国人殺到! とろ~り伸びる進化形も、海外では専門店オープン【Nスタ解説】
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年5月2日 21時50分
-
2黒田東彦・日銀前総裁「円安は一時的」…NYの講演で見解、マイナス金利解除・利上げは「当然のこと」
読売新聞 / 2024年5月3日 17時45分
-
3東京で「舟通勤」は定着するか? ノー渋滞で快適も、課題は山積み
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年5月3日 8時35分
-
4インフレ・金利上昇、マンション購入は急ぐべき? 長期では、マンション所有は3つのリスクの塊
東洋経済オンライン / 2024年5月3日 11時10分
-
5円上昇、一時152円台 3週間ぶり高値、介入警戒
共同通信 / 2024年5月3日 11時36分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください