【美味しい海の幸を味わい、海について考える】びわ湖大津プリンスホテル × 海と日本プロジェクトコラボメニュー「金目鯛の煮付け」販売！

PR TIMES / 2022年1月13日 19時15分

販売期間：2022年1月12日(水)～3月31日(木)　びわ湖大津プリンスホテル「和食清水」

海と日本プロジェクトｉｎ滋賀県実行委員会は、びわ湖大津プリンスホテル（所在地：滋賀県大津市におの浜4-7-7）の協力のもと、びわ湖大津プリンスホテル×海と日本プロジェクトのコラボメニュー「金目鯛の煮付け」の販売を企画しました。2022年1月12日～3月31日の間、びわ湖大津プリンスホテル36階の「和食清水」で販売されます。メニューには高知県宿毛市から産地直送された金目鯛を使用し、滋賀県守山市「遠藤醤油」が昔ながらの木桶時込で作ったこだわりの醤油で、ふっくらまろやかに煮付けました。地元の調味料を使用することで、海の幸に親しみをもってもらいたいという思いが込められています。滋賀県に海はありませんが、日本一大きな湖の琵琶湖があり、琵琶湖の水はやがて海に流れ出します。期間中、店内ポスターやメニュー表で海について発信することで、美味しい海の幸を味わいながら、海に思いを馳せてもらい、海を守るために自分にできることを考えてもらうきっかけを創出します。この企画は、次世代へ海を引き継ぐために、海を介して人と人とがつながる“日本財団「海と日本プロジェクト」”の一環で実施しています。

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●コラボメニュー概要
高知県宿毛市から産地直送された金目鯛を滋賀県守山市「遠藤醤油」の昔ながらの木桶仕込みで作ったこだわり醤油で、ふっくらまろやかに煮付けました。金目鯛が水揚げされる高知県宿毛湾周辺の海は、「魚のゆりかご・天然の養殖場」と呼ばれるほど魚種が豊富で、肥沃な海です。滋賀県には海はありませんが、日本一大きな湖の琵琶湖があり、森林で育まれた水は、琵琶湖に集まり、川を通じてやがて大阪湾（海）へと流れ出します。
今回のコラボメニューの販売を通して、ポスターやメニュー表で森や琵琶湖、私たちの生活が海とつながっていることを発信し、海を守るために自分にできることを考えてもらうきっかけを創出します。

[表: https://prtimes.jp/data/corp/77920/table/604_1_0b87fa47e6ce3e2b763a7407d01fc1b8.jpg ]

[画像2: https://prtimes.jp/i/77920/604/resize/d77920-604-093dfdbdd057af41da7c-1.png ]

[画像3: https://prtimes.jp/i/77920/604/resize/d77920-604-1f5f9a9a29792f7191ec-2.jpg ]

＜ホテル情報＞
企業名称：びわ湖大津プリンスホテル
所在地：滋賀県大津市におの浜4丁目7-7
電話番号：077-521-1111
総支配人：松本伸夫
開業：1989年4月22日
URL: https://www.princehotels.co.jp/otsu/
活動内容：琵琶湖畔に建つ38階の高層ホテル。西武グループのプリンスホテル。

団体概要
団体名称：海と日本プロジェクトｉｎ滋賀県実行委員会
本社所在地：滋賀県大津市鶴の里16-1 （びわ湖放送内）
電話番号：077-524-0153
実行委員長：高橋　啓一
設立：2017年5月15日
URL：https://shiga.uminohi.jp/
活動内容：琵琶湖や海について学び・関心を持ってもらうことを目的に、ニュースサイトやSNS、番組放送などでの情報発信、自治体や企業と連携した企画の推進、環境学習イベントなどを実施しています。
[画像4: https://prtimes.jp/i/77920/604/resize/d77920-604-c6f1314eeec4da59ccf8-3.png ]

日本財団「海と日本プロジェクト」
さまざまなかたちで日本人の暮らしを支え、時に心の安らぎやワクワク、ひらめきを与えてくれる海。そんな海で進行している環境の悪化などの現状を、子どもたちをはじめ全国の人が「自分ごと」としてとらえ、海を未来へ引き継ぐアクションの輪を広げていくため、オールジャパンで推進するプロジェクトです。
https://uminohi.jp/

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