日本テレビ系列「ぐるぐるナインティナイン」出演記念　北海道食材を使用したスペシャルコース予約開始

PR TIMES / 2024年4月12日 10時15分

築地「レストランルークウィズスカイラウンジ」４月15日（月）～4月30日（火）期間限定提供

全国でホスピタリティビジネスを展開する感動創出企業の株式会社ポジティブドリームパーソンズ　（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：宮下慶輔）が運営する東京都築地のレストラン「RESTAURANT LUKE with SKY LOUNGE（レストランルークウィズスカイラウンジ）」は、4月11日放送の日本テレビ系列「ぐるぐるナインティナインゴチになります！25」内で紹介された一部メニューを含む特別コースを４月15日（月）～4月30日（火）の期間限定で提供いたします。今回の番組テーマにちなみ、北海道食材を使用した特別メニューもラインナップ。番組内で紹介された北海道旭川産の神楽牛を使用した「神楽牛サーロインのタリアータクレソンと青葱ソース」をはじめ、登場した一部メニューをアレンジした期間限定特別コースをご用意いたしました。番組内で紹介されました、こだわりのお料理をぜひお楽しみください。
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「レストランルークウィズスカイラウンジ」は、築地・聖路加ガーデンの地上221ｍに構える、東京タワーと東京スカイツリーを一望できるレストラン。天井まで届く大きな窓ガラス越しに見える圧巻の夜景を眺めながら、旬と鮮度にこだわった季節感あふれるモダンイタリアンをお楽しみいただけます。
特別メニュー詳細
番組内のメニューとして登場しました「神楽牛サーロインのタリアータクレソンと青葱ソース」をメインにしたスペシャルなコースがランチ、ディナーそれぞれお楽しみいただけます。
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鰹のカルパッチョ　新玉葱のトリタート赤身がさっぱりと美味しい鰹を、ガルム(魚醤)風味のカルパッチョに仕上げました。
新玉葱と黒胡椒、レモンとピンクペッパーの2種の風味で、鰹をお楽しみいただけます。

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神楽牛サーロインのタリアータクレソンと青葱ソース程よい脂ののった北海道旭川産の神楽牛をイタリア語で「切り分けた」という意味合いの“タリアータ”でご提供。
クレソンソース・青葱オイル・熟成バルサミコの3つのソースで仕上げました。

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ディナーメニューのみご提供桜海老のタリオリーニトマトクリームソース旨みを引き立てるソテー、香りを際立たせるオイル、食感を楽しませるフリットと、３つの調理法で桜海老を調理いたしました。

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マスカルポーネを使って仕上げた極上ティラミス伝統的な作り方を踏襲したサボイヤルディとコーヒー、マスカルポーネムース、ココアパウダーの組み合わせに、カカオニブ、ホイップクリームを加えた、モダンな仕上げのレストランルーク定番のドルチェです。

特別コース詳細
■ランチ
＜価格＞￥6,000(税込み)
＜コース内容＞
・小さなお出迎えの一皿
・鰹のカルパッチョ　新玉葱のトリタート
・ストラッチャテッラチーズとサルディーニャ風パングラタン「ズッパガッルレーゼ」　
・新玉葱を使ったアマトリチャーナソースで和えたスパゲティ
・鰆の香草パン粉焼き　サルサベルジュ
・神楽牛サーロインのタリアータクレソンと青葱ソース
・マスカルポーネを使って仕上げた極上ティラミス
予約サイト
■ディナー
＜価格＞￥13,200(税・サービス料込み)
＜コース内容＞
・小さなお出迎えの一皿
・鰹のカルパッチョ　新玉葱のトリタート
・ホワイトアスパラガスのアルフォルノ　バッサーノ風
・桜海老のタリオリーニトマトクリームソース
・真鯛フィレと活浅利のアクアパッツァ
・神楽牛サーロインのタリアータクレソンと青葱ソース
・プロセッコ　グレープフルーツ　ティツィアーノ風　
・マスカルポーネを使って仕上げた極上ティラミス
予約サイト
施設概要
[画像6: https://prcdn.freetls.fastly.net/release_image/10391/606/10391-606-26977d0946616afaf8ce3e300acab0df-3900x2600.jpg?width=536&quality=85%2C75&format=jpeg&auto=webp&fit=bounds&bg-color=fff ]

【施設名】RESTAURANT LUKE with SKY LOUNGE（レストランルークウィズスカイラウンジ）
【住所】〒104-0044　東京都中央区明石町8-1 聖路加ガーデン 47階
【TEL】03-3248-0211
【営業時間】ランチ 11:30～14:30(L.O.14:00)
アフタヌーン11:30～16:00(最終入店14:00)
ディナー17:30～22:00(L.O.21:00)
【公式サイト】https://www.restaurant-luke.com/restaurant.html
【席数】ダイニング90席、個室あり
【アクセス】・東京メトロ日比谷線築地駅3番出口徒歩5分
・東京メトロ有楽町線新富町駅6番出口徒歩7分
※貸し切り等で休業の場合がございます。事前に公式webサイトをご確認ください。

運営会社概要
■社名：株式会社ポジティブドリームパーソンズ
■設立： 1997年7月1日
■ファウンダー：杉元崇将
■代表取締役社長：宮下慶輔
■本社所在地：東京都渋谷区恵比寿南1-15-1 A-PLACE恵比寿南ビル4F
■従業員数：996名（2023年6月1日現在）
■事業内容：ホテル/レストラン/ウェディング/宴会施設/フラワーショップの運営・企画およびコンサルティング事業
■WEBサイト：https://www.positive.co.jp/
■公式アカウント：Facebook（ https://www.facebook.com/PositiveDreamPersons ）
　Twitter（ https://twitter.com/pdp_kandou ）
　YouTube（ https://www.youtube.com/positivedreampersons
　Instagram（ https://www.instagram.com/positivedreampersons_inc/ ）

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