【横浜ベイホテル東急】伊勢海老や松阪牛の旨味もディナーブッフェで堪能！ナイト・キッチンスタジアム「こだわり食材 三重～伊勢・志摩～」を初開催

3月16日（月）～4月24日（金）



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ナイト・キッチンスタジアム「こだわり食材 三重～伊勢・志摩～」詳細はこちら→https://ybht.co.jp/restaurant/plan/restfair0037.php

横浜ベイホテル東急（横浜市西区みなとみらい・総支配人 陣内 一彦）では、2020年3月16日（月）～4月24日（金）の期間、2階オールデイダイニング「カフェ トスカ」にて、ディナーブッフェ　ナイト・キッチンスタジアム「こだわり食材 三重～伊勢・志摩～」を開催いたします。
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伊勢海老や松阪牛などの産地としても有名な三重県。同じ近畿地方・兵庫県神戸市出身の「カフェ トスカ」シェフ・宮本が、これまで身近に感じていた同県の海の幸・山の幸の魅力を、「カフェ トスカ」のディナーブッフェを通して伝えたいという思いから、今回初めてフェアを開催することとなりました。特に注目したのは伊勢・志摩。観光でも馴染みがあるこの地域の美味しいものを取り揃えます。

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“アクションコーナー”では、伊勢海老の旨味をギュッとつめ込んだスープ「伊勢海老のビスク 柑橘の香りとともに」が登場。すっきりとした柑橘の香りをアクセントに、伊勢海老の濃厚な味わいをお楽しみください。また、三重県厳選の事業者が県内で捕獲した鹿肉“みえジビエ”を使用した「鹿肉のハンバーグ　猟師風」は、野性味溢れるジビエを、お子様から大人まで多くの方々にお召し上がりいただけるよう、馴染みのあるトマトベースのソースで仕上げました。この他にも、高級食材として有名な松阪牛をじっくり煮込んだ「赤ワインシチュー」、「伊勢うどん」や「めはり寿司」と言った郷土料理もご用意いたします。
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さらに、3月20日（金・祝）～22日（日）の3日間は「伊勢海老＆松阪牛フェスタ」と題したスペシャルイベントを開催いたします。この機会にぜひ、三重県の美味しい食材をご堪能ください。
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ナイト・キッチンスタジアム「こだわり食材 三重～伊勢・志摩～」 概要
【場所】オールデイダイニング「カフェ トスカ」（横浜ベイホテル東急２F）
【期間】2020年3月16日（月）～4月24日（金）
【提供時間】17：30～21：30（土日祝は17：00～/19：30～ 2部制）
※平日の混雑時も2部制とさせていただく場合がございます
【料金】 平日￥4,900（￥5,929）/ 土・日曜￥5,800（￥7,018）/ 3月20日～22日￥6,447（￥7,800）/
小学生（全日）￥2,600（￥3,146）/ 4歳以上の未就学児（全日）￥1,200（￥1,452）
※カッコ内の表示料金にはサービス料・消費税が含まれております
【協力】三重県

【メニュー例】
〔アクションコーナー〕
ローストビーフ　“鈴鹿山麓夢工房”の椎茸旨味赤ワインソース
伊勢海老のビスク　柑橘の香りとともに
三重県の郷土料理 伊勢うどん　～南伊勢町“ヤマ加商店”の花かつお・伊勢ねぎらいねぎ～
三重県産食材の揚げたて天ぷらコーナー
〔温製〕
“みえジビエ”鹿肉のハンバーグ　猟師風
三重県産ポークの柔らかコンフィ 香ばしい味噌風味に
じっくり煮込んだ松阪牛の赤ワインシチュー
紀伊長島の魚匠“海人”おすすめ魚　本日のシェフズスタイル
本日のお楽しみ　温製料理
〔冷製〕
“伊勢ひじき本舗 北村物産”の伊勢ひじきとシラスの めはり寿司
“南伊勢町ヤマ加商店”鰹生節をトッピングした ガーリック風味のポテトサラダ
美し国「みえの伝統野菜」松阪赤菜とチキンのみぞれ煮
三重県「浅井農園」のプティトマト
三重県産アカモクとシーフードのマリネ
本日のお楽しみ　冷製料理　ほか
〔デザート〕
三重県産よもぎのシフォンケーキ / 伊勢茶のムースケーキ / 三重県産フルーツのプティタルト
マルゴみかんのジュレ / 伊勢市“山村乳業”ヨーグルトのムース　　ほか


※食材の入荷状況により、メニューが変更になる場合がございます
※お米は国産米を使用しております
※三重県産以外の原材料を使用したメニューもございます

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「カフェ トスカ」　シェフ
宮本　英幸 （みやもと ひでゆき）
兵庫県神戸市生まれ。
神戸国際調理師専門学校を卒業後、関西のホテルやレストランを中心に研鑽を積む。
2017年 4月　神戸三宮東急REIホテル　料理長就任
2018年 4月　同ホテルレストラン「TORIKO」リニューアルに貢献
2018年 11月　横浜ベイホテル東急へ異動
2019年 4月　同ホテルレストラン「カフェ トスカ／インルームダイニング」 シェフに就任



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【お客様からのお問い合わせ先】
横浜ベイホテル東急 レストラン予約
電話：[phone]（直通）
https://ybht.co.jp/restaurant/cafe_tosca.php

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