食物アレルギー対応食 料理コンテスト結果決まる ニッポンハム食の未来財団
食品新聞 / 2024年4月10日 17時3分
ニッポンハム食の未来財団はこのほど、「第9回食物アレルギー対応食 料理コンテスト」の入賞作品を発表、財団のウェブサイトで公開した。
最優秀賞には大手前大学健康栄養学部・谷和志さんの「米粉でモチっと!小籠包」(食事部門)、大阪府・中筋春菜さんの「みんなで食べよう!カラフルスノーボール」(おやつ・デザート部門)が選ばれた。前者はタピオカ粉と米粉を使った皮の食感、後者はバターなどを使わずカリっと仕上げた点などが評価された。
これらを含む入賞20作品のレシピと動画は6月下旬に公開される。
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