あと一品というときにおすすめの 「グリーンアスパラの白和え」

夏が近づくにつれさっぱりしたものが食べたくなる、そんな時におすすめしたいのが「白和え」。今回はグリーンアスパラでつくる白和えをご紹介します。

グリーンアスパラと豆腐の味のなじみがよくなるポイントは、マヨネーズを加えるところ。栄養面はもちろん、見た目にも色鮮やかに彩り良く仕上がります。お好みで、白だしを少し足すとぐっとコクが出ますよ。

白和えをおいしく仕上げるコツは、豆腐の水分をよく飛ばすこと。 時間がない場合は電子レンジを使うのも一法です。あと一品欲しいというときにも役立つ副菜レシピ。参考にしてくださいね。

■グリーンアスパラの白和え

調理時間　15分　1人分　120Kcal

レシピ制作者：料理家　森岡 恵

＜材料 2人分＞
材料 （ 2 人分 ）
グリーンアスパラ 4本
＜和え衣＞
 豆腐　1/2丁
 マヨネーズ　大さじ1
 砂糖　小さじ1
 すり白ゴマ　小さじ1
 塩　少々

＜下準備＞
・グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、かたい皮とハカマを取り除いてゆで、4～5等分に切る。



・豆腐はキッチンペーパーに包み、重りをのせて10分くらい水きりする。



＜作り方＞
1、すり鉢に＜和え衣＞の材料を入れてよくすり混ぜ、グリーンアスパラを加えてサッと和え、器に盛る。



木綿豆腐を使うとコクが出ますが、絹豆腐はなめらかになります。味の違いを楽しむのもいいですね。

(ジェイ真葉)