【今日の献立】2023年7月16日(日)「ガーリックダレ添えゆで豚」
Woman.excite / 2023年7月17日 0時0分
ガーリックダレ添えゆで豚
プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、 「ガーリックダレ添えゆで豚」 「ナスの和風チーズ炒め」 「サキイカ入り切干し大根の甘酢漬け」 「ホワイトシメジとワカメのスープ」 の全4品。
ゆで豚はパンチのきいたガーリックダレがおいしい! 副菜はサッパリおいしい甘酢漬け。
【主菜】ガーリックダレ添えゆで豚
豚バラ肉のブロックを使ったゆで豚は食べごたえも満点!
©Eレシピ
調理時間:1時間
カロリー:644Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
豚バラ肉 (ブロック)300g<ゆでる薬味>
白ネギ (青い部分)1本 乾燥山椒 小さじ1
ショウガ (薄切り)1/2片分
レタス 1/4個
キュウリ 1本 プチトマト 4個
<ガーリックダレ>
酒 大さじ1/2
砂糖 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1
甜麺醤 大さじ1/2
ニンニク (すりおろし)1/2片分
ゴマ油 小さじ1/4
ラー油 適量
【下準備】
レタスはせん切りにして水に放ち、ザルに上げてしっかり水気をきる。キュウリはスライサー等で縦薄切りにして冷水に放ち、パリッとしたら水気をきる。
プチトマトはヘタを取り、縦2~4等分に切る。
<ガーリックダレ>の材料を混ぜ合わせる。
©Eレシピ
【作り方】
1. 鍋に豚バラ肉、<ゆでる薬味>の材料、たっぷりの水を入れ、強火で熱する。©Eレシピ
2. 煮たったら火を弱め、沸騰しない位の火加減で、アクを取りながら40~50分ゆでる。そのまま冷まし、厚さ3mm位に切る。
©Eレシピ
3. 器にレタスを敷いて(2)を並べ、中央にふんわりキュウリを盛る。プチトマト、<ガーリックダレ>を添える。
©Eレシピ
【副菜】ナスの和風チーズ炒め
チーズは和風の味付けとの相性もGOOD!
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:122Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
ナス 2本 ピザ用チーズ 20g塩 少々
粗びき黒コショウ 少々
しょうゆ 小さじ1.5
かつお節 3g
サラダ菜 2~4枚
オリーブ油 大さじ1
【下準備】
ナスはヘタを切り落として縦半分に切り、さらに厚さ5mmの半月切りにし、分量外の塩水に放って水気をきる。©Eレシピ
【作り方】
1. フライパンにオリーブ油を強火で熱してナスを炒め、塩、粗びき黒コショウを振り、しょうゆを鍋肌からまわしかける。©Eレシピ
2. 香ばしい香りがたってきたら、ピザ用チーズを加えてザッと混ぜ、チーズが溶けたら火を止める。
©Eレシピ
3. 器にサラダ菜と共に盛り、かつお節をたっぷりかける。
©Eレシピ
【副菜】サキイカ入り切干し大根の甘酢漬け
切干し大根は袋の表示に従ってもどして下さいね。
©Eレシピ
調理時間:10分+漬ける時間
カロリー:72Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
切干し大根 20~25gニンジン 1/4本 サキイカ 適量 <合わせ酢>
作り置き甘酢 大さじ1.5
酒 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ1/2
ショウガ汁 小さじ1
だし汁 50ml
【下準備】
切干し大根はたっぷりの水につけて柔らかくもどし、水気を絞る。長い場合はザク切りにする。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。
ボウルで<合わせ酢>の材料を混ぜ合わせ、食べやすい大きさに裂いたサキイカをつけておく。
©Eレシピ
【作り方】
1. <合わせ酢>のボウルに切干し大根、ニンジンを加えて混ぜ合わせる。10分以上置いて味を馴染ませ、器に盛る。©Eレシピ
【スープ・汁】ホワイトシメジとワカメのスープ
今回のシメジはホワイトを使って。
©Eレシピ
調理時間:15分
カロリー:67Kcal
レシピ制作:管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
材料(2人分)
ホワイトシメジ 1/2パック 玉ネギ 1/4個ワカメ (干し)大さじ1
豆腐 100g
ネギ (刻み)大さじ2
<スープ>
固形チキンスープの素 1個
水 400ml
酒 大さじ1.5
しょうゆ 少々
七味唐辛子 適量
【下準備】
ホワイトシメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。©Eレシピ
玉ネギは縦薄切りにする。
ワカメは水で柔らかくもどして水気を絞り、長ければザク切りにする。
豆腐は食べやすい大きさに切る。
【作り方】
1. 鍋に<スープ>の材料を入れて中火で熱し、固形チキンスープの素が煮溶けたら、ホワイトシメジ、玉ネギを加える。©Eレシピ
2. 再び煮たったらしょうゆで味を調え、ワカメ、豆腐、刻みネギを加えて火を止める。 器に注ぎ、七味唐辛子を振る。
©Eレシピ
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