【今日の献立】2023年9月13日(水)「ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯」

Woman.excite / 2023年9月14日 0時0分

ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯

プロの料理レシピサイト「E・レシピ」がご紹介する今日の夕食にオススメの献立は、「ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯」「塩サバの焼き物」「豆腐のたっぷり野菜あんかけ」「ナスと油揚げのみそ汁」の全4品。
サツマイモご飯に野菜あんをたっぷりかけた豆腐。ほっこりおいしい献立です。

【主食】ほっくり甘い！サツマイモの炊き込みご飯
サツマイモだけのシンプルな炊き込みご飯です。サツマイモの甘みとほっくり感が味わえます。

©Eレシピ

調理時間：1時間
カロリー：393Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

お米  1合
サツマイモ  1/2本   塩  大さじ1
＜調味料＞
  酒  大さじ1
  みりん  大さじ1/2
  塩  小さじ1/2
  薄口しょうゆ  小さじ1/2
ゴマ塩  適量

【下準備】

お米は炊く30分以上前に洗い、ザルに上げておく。
サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、1.5cm角に切って塩水に放つ。

©Eレシピ

ちょっと塩っぱい位の塩水です。

【作り方】

1. 炊飯器に洗ったお米、＜調味料＞の材料、分量までの水を加えてひと混ぜする。水きりしたサツマイモを加え、普通に炊く。

©Eレシピ

2. 炊き上がったら10～15分蒸らして全体に混ぜ、器に盛ってゴマ塩を振る。

©Eレシピ

【主菜】塩サバの焼き物
甘酢をかけた大根おろしを添えてどうぞ！

©Eレシピ

調理時間：15分
カロリー：291Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

サバ  (塩サバ)2切れ
スダチ  1個
棒ショウガ  2本大根おろし  1/2カップ
  作り置き甘酢  大さじ1
  しょうゆ  小さじ1/2

【下準備】

サバは身の厚い部分に切り込みを入れる。

©Eレシピ

スダチは横半分に切り、搾りやすいようにV字に切り込みを入れる。
大根おろしはザルに上げ、軽く汁気をきる。作り置き甘酢、しょうゆと混ぜ合わせる。
グリルを予熱する。

【作り方】

1. グリルの焼き網に薄く分量外のサラダ油をぬり、サバにおいしそうな焼き色がつくまで焼く。

©Eレシピ

2. 器にサバと大根おろしを盛り合わせ、スダチ、棒ショウガを添える。

©Eレシピ

【副菜】豆腐のたっぷり野菜あんかけ
ほっとするおいしさ。野菜やキノコはいろいろな種類を組み合わせてもいいですよ！

©Eレシピ

調理時間：20分
カロリー：189Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本亜希子

材料（2人分）

木綿豆腐  250g
白菜  1枚
ニンジン  1/6本エノキ  (小)1袋
白ネギ  1/4本だし汁  300ml
  酒  大さじ1.5
  みりん  大さじ1
  しょうゆ  大さじ1
  塩  小さじ1/2
＜だし溶き片栗＞
  片栗粉  小さじ2
  だし汁  大さじ1.5
ゴマ油  大さじ1/2
七味唐辛子  適量