【タイ】わんこそばのような米粉麺が1杯15バーツ
Global News Asia / 2016年9月29日 11時0分
2016年9月29日、タイ人も無類の麺類好きで、タイ全土で米の粉からできた麺のクイッティアオやたまご麺と呼ばれる中華風麺バーミーなどが食されている。日本人の口にも合うことからタイ料理の中でも人気の料理になる。
タイの麺類は奥が深く、麺は米粉か小麦粉からと原材料で分けると2つ程度になってしまうが、太さによって食感が違い、またスープにはたくさんのバリエーションがあって飽きることはない。
特にタイ国内では生産地と消費される場所が近いことから、生麺もあり食感がいい。日本のタイ料理店でもクイッティアオを置いている店はあるが、どこも乾燥麺を使っている。タイからの輸入距離もあってそうなってしまい、いったん水で戻してから茹でなければならず、食感が悪くなる。タイではクイッティアオでも麺がつるつるしていたり、コシのあるものが食べられる。
そんな麺料理のひとつにクイッティアオ・ルアというものがある。日本人の中にはこれをタイ風わんこそばと表現する者もいるほど器が小さい。昔、水路が多かったタイでは小舟の行商がおり、クイッティアオも船(ルア)で売っていたことから器が小さかったという説がある。
一般的なクイッティアオ・ルアは麺のほかは豚肉などで取ったスープにトウガラシや砂糖、軽く茹でた空心菜を入れる。特徴的なのはスープの色でかなり茶色く濁っている。これは仕上げに豚の血を混ぜているからだ。
こんな麺料理なのだが、わんこそばといわれるほど器が小さく、成人男性なら1~2口で食べ終わってしまう。女性でも数皿を一度に頼んで、わきに器を積み上げていくほどである。
以前はこのクイッティアオ・ルアは大体10バーツ(約30円)で、10年以上前は10バーツを切る設定が多かったが、最近は物価上昇もあってか1杯が15バーツ(約45円)になってしまっている。量は変わらないので数を食べると普通の屋台で食べるよりも高くなってしまい、今後客足が遠のいてしまうのではないかと心配になってしまう。
【執筆 : 高田胤臣】
この記事に関連するニュース
-
成城石井、初の「タイフードフェア」開催! トムヤム焼きそば、冷製グリーンカレーヌードル、スパイシーミルクティーゼリーなど"タイ国政府観光庁お墨付き"
マイナビニュース / 2024年4月26日 10時49分
-
本場タイの味を再現【パッタイ】レシピ&作り方〜家にある材料で簡単に!人気のタイ風レシピも
Woman.excite / 2024年4月15日 6時0分
-
【春水堂】タピオカミルクティーがワンコイン!店舗限定メニューもある"日本初ドライブスルー併設型店舗"が湘南台にオープンするよ。《試食会レポ》
東京バーゲンマニア / 2024年4月5日 18時0分
-
台湾カフェ春水堂のロードサイド店がオープン! 本場No.1の混ぜ麺が絶品すぎた
マイナビニュース / 2024年4月5日 11時0分
-
【いいもの見つけたシリーズレシピ】 高たんぱく低脂質の「大豆麺」で作る 栄養たっぷり「タラチゲのっけ麺」
CREA WEB / 2024年4月2日 7時0分
ランキング
-
1イスラエル、エジプトに代表団派遣へ=ガザ休戦で交渉本格化
時事通信 / 2024年4月30日 8時10分
-
2妨害電波で「フィンエアー」が一部運休 ロシア関与の指摘も
TBS NEWS DIG Powered by JNN / 2024年4月30日 11時34分
-
3ガザ病院職員がICC検察官に証言、戦争犯罪の疑いで捜査
ロイター / 2024年4月30日 10時11分
-
4シーク教徒殺害計画に印政府関与疑惑、米政府「深刻に受け止め」
ロイター / 2024年4月30日 15時40分
-
5中国が対ロ「地下ルート」貿易決済、制裁逃れで苦肉の策
ロイター / 2024年4月30日 14時2分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください