高級食パン専門店”どんだけ自己中”と人気の“もつ吉”のコラボでできた究極のカツサンド
IGNITE / 2019年7月5日 12時0分
A5ランク京都牛のサーロインと、こだわりの高級食パン、京都の食材にこだわった逸品!
メディア掲載実績多数、予約の取りづらいもつ鍋店として知られる”認定生肉取扱店 肉割烹 もつ吉”、毎日午前中には売り切れる高級食パン専門店”どんだけ自己中”。
2店舗のコラボメニュー「どんだけ自己中な究極の京都牛カツサンド」が、2019年6月20日(木)より7月末までの期間限定で販売開始された。
販売店舗は、認定生肉取扱店 肉割烹 もつ吉のみとなる。
■どんだけ自己中な究極の京都牛カツサンド
カツは、京都の老舗食肉卸モリタ屋から仕入れた、A5ランクの京都牛のサーロインを贅沢に使用。
京都宇治市のWABISUKE農場直送の平飼いたまごとパン粉をつけ、独自の揚げ方で仕上げている。
ソースは、大正9年創業の京の手づくり地ソースの老舗 廣田本店の蛇の目ソース、京都金市商店コーヒー蜂蜜、隠し味に広島レモンなどを合わせたオリジナルソース。
食パンは、どんだけ自己中の主力商品である「自己中な極み」を使用。
そのパンに、京都片山商店の京漬物しば漬けとポメリーマスタード、広島レモンを混ぜた自家製マヨネーズを塗り、オリジナルソースをくぐらせたカツを挟んで完成。
食パンは少し分厚くカットされているが、一口食べるとこの分厚さが嘘のように柔らかい食感を体験できる。
¥3,000(税別)
■認定生肉取扱店 肉割烹 もつ吉
京都の古民家をモチーフにした店内には、明治期に作られたアンティーク家具や調度品が並ぶ。
木の穏やかな質感が心地よく、まるでタイムスリップをしたかのような“非日常”を体験できる。
住所:東京都渋谷区宇田川町31-1 HULIC &New SHIBUYA 8F
※「どんだけ自己中な究極の京都牛カツサンド」 販売店舗
■高級食パン専門店「どんだけ自己中」
ベーカリープロデューサー/岸本 拓也氏のプロデュースによる高級食パン専門店。
店名にも込められた、自己中なほど素材にこだわり、1本1本丁寧に作り上げている。
住所:東京都杉並区荻窪4-20-15
HP:https://jikochu.dondake-bakery.com
今だけしか味わえない特別なコラボカツサンドの味。この機会を逃さずにぜひ堪能してほしい。
(haruyama)
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