ヘッドミクソロジストを迎えて営業再開、ホテル「プルマン東京田町」のルーフトップバーでカクテルを傾ける

「PLATFORM9（プラットフォームナイン）」は、JR山手線田町駅直結のホテル「プルマン東京田町」の9階に位置する、屋上の賑やかなバー。

新型コロナウイルスによる感染拡大防止を踏まえ、営業を休止していたが、週末と祝前日限定で営業を再開した。開放的なホテルのバーで夜景とカクテルを堪能してみては。

東京のビル群や行き交う電車の風景を楽しむ

開放感のあるオープンエアのテラスからは田町駅のプラットフォームが望め、東京を駆け抜ける電車や新幹線が夜景に溶け込む様も楽しめる。

9番線を意味する「PLATFORM9」はその名の通り、東京を取り囲むように走る山手線へのオマージュ。人々が行き交う駅の様に賑わう出会いと交流の場として、宿泊のゲスト以外も気軽に利用できるバーだ。

お酒のプロフェッショナルを迎え入れて営業を再開

リオープンに伴い、同店では世界最大のカクテルコンペティション「WORLD CLASS 2021 JAPAN TOP10」に選出された経歴を持つヘッドミクソロジスト・山崎創世氏や、お酢を使ったモクテルの大会「ALTERNATIVE ALCOHOL COCKTAIL CHALLENGE 2021」で優勝したバーテンダーを迎えた。

ヘッドミクソロジストの山崎創世氏

ミクソロジストとは「Mix（混ぜる）+ologist（学者）」の造語で、今までのバーテンダーの概念を超え、自由な発想からカクテルを作りだすバーテンダーの総称。

季節のフルーツや、ハーブ、スパイスなどを組み合わせ、素材選びから製法まで、新しい技術などを取り入れて自由に垣根なしに追求していくスタイルだ。

独創性あふれる「PLATFORM9」のカクテルメニュー

数々のコンペティションで活躍するヘッドミクソロジストやバーテンダーが考案したカクテルを傾けながら「PLATFORM9」で過ごす時間は、特別なものになるはず。同店自慢のカクテルを紹介しよう。

Golden Glow

「Golden Glow」（1,900 円）は、世界最大のカクテルコンペティション WORLD CLASS 2021 のJAPAN TOP 10に選出されたカクテル。

「この一杯でロックスターに」をテーマに、バンドサウンドの構成をカクテルの構築に当てはめて作られたロングカクテルは、テキーラのコクと爽やかさを引き立てる材料を使い、華やかでリッチなテイストを活かした爽やかなテイストだ。

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