野性味がたまらない！人気『ジビエ料理』ランキング ベスト10

ここ数年、グルメ達の間で話題になっているのが『ジビエ料理』です。
ジビエとは「狩猟による鳥獣肉」。野性味あふれる話題の肉料理のランキングが発表されました。

ランキングは飲食店情報検索サイト「ぐるなび」によるもの。「応援！おすすめメニューランキング」での投稿と、ユーザーへのアンケート調査を集計し、票数の多かったジビエメニューがランキング形式で発表されています。興味深いユーザーのコメントとともにご紹介します。

■１位

ももんじや（東京都/両国）
「猪鍋」

1位は、日本のジビエ料理の代表格「猪鍋」。ももんじやは両国の歴史ある料理店です。
猪ならではの脂身の美味さを、風格のあるお座敷で。

【ユーザーのコメント】
東京下町の味と言えば、夏はドジョウ冬はイノシシ。どちらも日本酒とぴったり。疲れが吹っ飛びます。先日、イノシシ肉を食べた事の無い人を連れて行きましたが、豚肉より食べやすいと驚いていました。

■2位

イタリアン Ｌ’ｏａｓｉ（埼玉県/大宮）
「タリアテッレ　丹波産猪とポルチーニのラグー」

ジビエとポルチーニの強い旨味がパスタと出会う、なんとも魅力的な一皿です。

【ユーザーのコメント】
イノシシのワイルドな味が舌を楽しませてくれました。

■3位

らーめん専門店 キャプテン（京都府/北部）
「いのししチャーシューメン」

3位にはなんとラーメンがランクイン！　お店の周辺地域に生息するイノシシの肉をチャーシューに仕立てているそう。

【ユーザーのコメント】
「これがイノシシか！」と感じる肉々しいチャーシューが味わえます。

■4位

米とサーカス（東京都/高田馬場）
「熊肉の味噌焼き」

ジビエファンおなじみの「米とサーカス」からは熊肉がランクイン。鹿・馬・熊・猪・山羊・羊・鰐・ダチョウなど珍しいお肉が揃ったお店です。

【ユーザーのコメント】
躊躇するかもしれませんが、どの肉にもない食感や味が熊肉にはある。味噌と相まって臭みもなくとても食べやすい。

■5位

ニシナ（埼玉県/越谷）
「レバーと鹿肉のスモーク」

海外で修行を積んだシェフのお料理が、気軽にお箸で食べられるビストロ「ニシナ」。これはワインが進みそう！

【ユーザーのコメント】
うつくしいですね。レバー。これはすばらしいジビエ。シカ肉がすごく濃い味です。

■6位

ゆたか屋（徳島県/徳島市）
「いのしし鍋」

猟師さんから直接仕入れるという野生の猪肉は、コクと甘みがたっぷり！

■7位

創作フレンチ＆イタリアン La Vie（東京都/新宿）
「猪肩肉のあつあつテリーヌ仕立て　黒コショウ風味」

【ユーザーのコメント】
一枚の絵画のような彩り豊かな見た目とインパクトある味。ホロホロと崩れていく猪肉の柔らかさが絶品。

■8位

米とサーカス（東京都/高田馬場）
「牡丹鍋」

【ユーザーのコメント】
イノシシのお肉の赤身の美しさに驚きます。

■9位

リストランテ・ヒロ博多（福岡県/中州）
「鹿肉のテリーヌ」

【ユーザーのコメント】独特の風味を持ったシカ肉の味わいが印象的。

■10位

味噌鐵 カギロイ（東京都/神保町）
「ジビエの味噌漬け盛合わせ」

【ユーザーのコメント】

思ったよりもあっさりした肉なので食べやすかった。

従来のイメージのフレンチみならず、様々なシーンやお料理でますます盛り上がりを見せるジビエ料理。

お酒との相性抜群、話題にも事欠かないともなれば、デートにもピッタリですね！
種類や調理法も豊富なので、自分好みの野生肉を探してみては？

（くぼきひろこ）