昆虫食の「ANTCICADA」がコオロギを原料にしたクラフトビール「コオロギビール」の瓶ビールを発売開始。5月23日~クラウドファンディングにて先行販売実施中。
PR TIMES / 2020年5月24日 10時55分
昆虫食の魅力を探究する『ANTCICADA(アントシカダ)』(代表・「地球少年」篠原祐太)が、コオロギを原材料に使用した「コオロギビール / Cricket Dark Ale」の瓶ビールの販売を開始。この地球はまだまだ未発掘の味覚の宝庫です。ぜひ一緒に、食の歴史に新たな1ページを刻んでいきませんか?
[画像1: https://prtimes.jp/i/51705/5/resize/d51705-5-105923-0.jpg ]
商品概要
●商品名:コオロギビール / Cricket Dark Ale
●使用素材:フタホシコオロギ(福島県産)、麦芽、ホップ、酵母
●内容量:330cc
●製造:所沢ビール( http://tokorozawabeer.com)
●企画、原案:ANTCICADA、遠野醸造( https://tonobrewing.com )
●販売:クラウドファンディングにて先行販売。
今後は、ANTCICADA店舗やECサイト等でも販売準備中。
※購入はこちらから。(https://camp-fire.jp/projects/view/265644 )
[画像2: https://prtimes.jp/i/51705/5/resize/d51705-5-254072-10.jpg ]
コオロギビールの特徴
「コオロギビール/ Cricket Dark Ale」は、こだわりの国産コオロギを使って製造した黒ビール。丁寧に焙煎したフタホシコオロギとローストモルトを麦汁に加え、コオロギの香りとうま味を存分に引き出しました。
[画像3: https://prtimes.jp/i/51705/5/resize/d51705-5-107855-2.jpg ]
原料には「太陽グリーンエナジ―株式会社」(埼玉県比企郡)のフタホシコオロギを使用。室温・湿度管理を徹底した最適な環境下で、社食のロスで出る野菜などを餌に育てられています。収穫後も、丁寧な洗浄と熱処理を加えた、安心安全なコオロギです。
コーヒー、カカオ、強く焦がしたキャラメル、カモミールのような香りが先行し、口に含むとスタウトらしい苦味とコク、キャラメルの香り。苦味とうま味の余韻が長く続きます。
[画像4: https://prtimes.jp/i/51705/5/resize/d51705-5-365494-3.jpg ]
また、飼育中のコオロギに、ビール作りで残るビール粕を与えてみたところ、彼らの食いつきがよく、収穫したコオロギの味も優れていたため、「ビール粕を餌にしたコオロギ」を使用したロスの少ないビールの開発にも取り組んでいます。
本商品への想い
ANTCICADAは、念願の店舗が完成し、いよいよ今月オープンの予定でした。しかし、昨今の情勢を受け、健康を第一に考え、コロナウイルスの感染拡大を防ぐべく、開店先送りの決断をしました。
今、私たちANTCICADAにできることはなにか。
日常を前向きに楽しんでいくきっかけをお届けできないだろうか。
そう考える中で、
・未知の食材を口にする喜びを多くの人に届けたい
・瓶にすることでご家庭でも気軽に楽しんでもらいたい
・昆虫食を探究し、食の未来を皆さんと共につくっていきたい
そんな想いが加速し「コオロギビールの販売」を決定しました。
[画像5: https://prtimes.jp/i/51705/5/resize/d51705-5-118980-6.jpg ]
「未知の食材を口にする、冒険。」
自宅での気分転換に、また家族や友人らとのオンライン飲み会でも、コオロギビールで乾杯すれば、新たな発見の喜びを語り合えるのではないでしょうか。僕らが全力で、皆様に地球の恵みをお届けします。
2020年が、ビールの歴史に新たな1ページが刻まれた年だと、いつか伝えられるように。コオロギビール元年を、皆様と一緒に盛り上げていけたら、そんな幸せなことはありません。
開発背景
これまでANTCICADAでは、食材としての昆虫の魅力を伝えようと、2種類のコオロギで出汁をとったコオロギラーメンや、旬の虫を使ったコース料理の提供、商品開発に取り組んできました。
そして、より多くの人に、昆虫を身近に楽しめる機会を届けたいという想いから、クラフトビールに着目し、新進気鋭の醸造所『遠野醸造』と意気投合。コオロギの魅力を最大限活かした「コオロギビール」の共同開発に至りました。
[画像6: https://prtimes.jp/i/51705/5/resize/d51705-5-478351-9.png ]
過去には、3月15日~18日の4日間、渋谷PARCO「COMINGSOON」にて、コオロギビールのポップアップ販売を行ったのですが、当初想定より多い800杯以上のビールが完売、再販の問い合わせも数多くいただきました。
遠方にお住まいで飲んでいただけなかった方や、お土産で持ち帰れないなど様々な問題に直面する中で、より身近に、遠方の方でも楽しんでいただけたら嬉しいなと思い、瓶ビールの製造に至りました。
ANTCICADA(アントシカダ)概要
[画像7: https://prtimes.jp/i/51705/5/resize/d51705-5-863585-7.jpg ]
「動物も、植物も、虫も、分けへだてなく向き合える世の中」を目指して「昆虫食の魅力を伝えること」に取り組む。2020年4月には、 日本橋馬喰町にレストラン「ANTCICADA」をオープン(コロナウイルスの影響で開業見送り中)。2種類のコオロギで出汁をとった「コオロギラーメン」や虫を使ったコース料理を提供予定。商品開発にも注力し、世界初のタガメのクラフトジン「タガメジン」や昆虫発酵調味料「コオロギ醤油」は大きな話題を呼んだ。日本橋馬喰町にレストラン「ANTCICADA」をオープン予定も、コロナで開業を見送り、オンラインショップを開設した。
●所在地:〒103-0002 東京都中央区日本橋馬喰町2-4-6
●提供メニュー:コオロギラーメン、個性豊かな虫を使ったコース料理
●Instagram:https://www.instagram.com/antcicada.jp/
●Facebook:https://www.facebook.com/antcicada.jp/
●レストランサイト : https://antcicada.com
●オンラインショップ:https://antcicada.shop
●コオロギビールの購入はこちら : https://camp-fire.jp/projects/view/265644
代表プロフィール(篠原祐太 / Yuta Shinohara)
[画像8: https://prtimes.jp/i/51705/5/resize/d51705-5-692313-8.jpg ]
1994年、地球生まれ。慶應義塾大学卒業。昆虫食歴21年。幼少期から自然を愛し、あらゆる野生を味わう。「ラーメン凪」やミシュラン一つ星「四谷うえ村」で修行し、食材としての虫の可能性を探究。昆虫料理創作から、出張料理、ワークショップ、授業、執筆と幅広く手掛ける。2019年11月、店舗開業に向け、株式会社Join Earthを設立。狩猟免許や森林ガイド資格も保持。『食は作業ではない、冒険だ』
●Instagram:https://www.instagram.com/earthboy.64/
報道関係者の皆様へ
本件についてのお問合せや、取材のご依頼は、下記までお願いいたします。画像一式をまとめたプレスキットもご用意しておりますので、お気軽にご連絡ください。
株式会社Join Earth
担当 : 豊永 裕美
Mail : info@antcicada.jp
企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ
この記事に関連するニュース
-
早大など、コオロギの行動を個別かつ同時に定量化するAIシステムを開発
マイナビニュース / 2024年4月24日 21時3分
-
コオロギの「動く」「食べる」「眠る」の同時解析システムを構築
共同通信PRワイヤー / 2024年4月23日 18時3分
-
奄美ビールのビール粕が鶏のエサに!奄美の新しいサステナブルブランド玉子「奄玉」がついに販売開始。玉子かけご飯や玉子焼などの料理の提供も開始します。
PR TIMES / 2024年4月10日 16時15分
-
エコロギー、JICA「中小企業・SDGsビジネス支援事業」の中間報告
PR TIMES / 2024年3月29日 13時45分
-
【三重県・ISEKADO】ビール界のオスカーでダブル金賞受賞!!
@Press / 2024年3月28日 12時30分
ランキング
-
1なぜ歯磨き粉はミント味? ヒット商品の誕生には「無駄」が必要なワケ
ITmedia ビジネスオンライン / 2024年4月26日 8時0分
-
2突然現場に現れて「良案」を言い出す上司の弊害 「気になったら即座に直したい」欲求への抗い方
東洋経済オンライン / 2024年4月26日 8時0分
-
3濃口醤油と淡口醤油、塩分が高いのはどっち?…醤油の「色の濃さ」と「味の濃さ」の知られざる関係
プレジデントオンライン / 2024年4月26日 8時15分
-
4英郵便局の冤罪事件、会計システム原因の富士通社長「申し訳ない」と謝罪…1月にドラマ化され批判強まる
読売新聞 / 2024年4月25日 23時0分
-
5「加賀屋」50歳の元若女将が選んだ"第2の人生" 震災からの復興への道、仕事術について聞く
東洋経済オンライン / 2024年4月26日 12時0分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください