カリッ、ふわ、とろり。新食感のアイスクリームスイーツが誕生！

プレミアムアイスクリームの「HANDELS VÄGEN」が、カリッ、ふわ、アツアツのブリオッシュにアイスクリームを挟んでとろりの新食感スイーツ「アイスクリーム ホットサンド」を正式発売。

フレックス株式会社（本社：東京都港区、代表取締役社長 藤崎 孝行）は、京都生まれのプレミアムアイスブランド「HANDELS VÄGEN(ハンデルスベーゲン)」にて、カリッ、ふわ、とろりの新感覚スイーツ「アイスクリーム ホットサンド」を新しく提供することになりました。




▶冷たいアイスクリームにアツアツと新食感を加える挑戦を

[画像1: https://prtimes.jp/i/23457/7/resize/d23457-7-708095-0.jpg ]


日本独自のプレミアムアイスクリームを。京都発のブランド「HANDELS VÄGEN(ハンデルスベーゲン)」は、新しいアイスクリームの楽しみ方を提供したいと、2016年も様々なアイスクリームをつかったスイーツを開発してきました。

2017年1月には、冷たいアイスクリームに、アツアツと新しい食感を加える挑戦を開始。様々な試作品をつくる中で見つけたのが、アツアツのブリオッシュと冷たいアイスクリームをつかった新食感の「アイスクリーム ホットサンド」でした。実験的にひっそりとみなとみたい店で提供を開始したものの、予想以上の反響です。そのため急遽、今回正式に提供を開始することを決定したのです。

ーブリオッシュの “カリッ” “ふわ” “とろり” を実現したコーン製造器

アツアツのもので、アイスクリームを挟んでみよう。いろいろな食材で試した結果、相性が良かったのがパンでた。その中でもブリオッシュが抜群の相性です。しかし新たな問題がありました。それは「アツアツ」にする方法です。普通にオーブンでトーストする方法でも美味しかったのですが食感が普通です。試しにと、お店にあるアイスクリームコーンをつくる機械の鉄板でプレスしたところ “カリッ” “ふわ” 食感が実現できたのです！

しかし、また新しい問題が発生しました。「アイスクリームの状態」です。アツアツのブリオッシュにアイスクリームを挟むと当たり前ですが溶けます。この溶け具合を調整したかったのです。溶けすぎず、堅すぎず、美味しい “とろり” 食感に。何度も温度や焼く時間を調整し “カリッ” “ふわ”　“とろり” を実現する方法を発見したのです。


ーバニラ、チョコ、抹茶。クリーム系アイスクリームをはさんで召し上がれ

[画像2: https://prtimes.jp/i/23457/7/resize/d23457-7-891607-1.jpg ]



濃厚な北海道生乳と生クリーム、沖縄産黒砂糖をブレンドしたこだわりのアイスクリームベースでつくられるハンデルスベーゲンのクリーム系アイスクリーム。ブリオッシュが持つ甘みとコクとの相性は抜群です。

その中でも特にオススメなのが、マダガスカル リッチバニラ、イタリアン チョコレート、京都宇治抹茶の3種類です。

●アイスクリーム ホットサンド マダガスカル リッチバニラ

高品質なマダガスカル産の「バニラビーンズ」をそのままたっぷりと混ぜ込むことで、バニラアイスの常識を覆す驚きの味。北海道でのびのびと暮らす乳牛が生み出す濃厚なミルクと生クリームを最大限に活かし、バニラ本来の風味と味わいが特徴のバニラアイス。アイスクリームホットサンドとして楽しめば、カリッ、ふわ、とろりの食感はもちろん、ブリオッシュと合わせた時のトコトンやさしいその味わいを体験してください。

● アイスクリーム ホットサンド イタリアン チョコレート

チョコレートの深い甘みと深煎りカカオの苦み。チョコチップで更に感じる深い味わい。 ずっと口の中に残り続けるおいしい記憶…。高級チョコレートを味わいを、カリッ、ふわのブリオッシュではさみました。濃厚なチョコレートの味わいの後に、ブリオッシュの優しい味わい。そしてカリッと楽しむチョコチップ。カリッ、ふわ、とろり、カリッと、4つの食感もお楽しみください。

● アイスクリーム ホットサンド 京都宇治抹茶

京都生まれのハンデルスベーゲンの中でも、特にこだわりが強いフレーバーがこの宇治抹茶です。 日本全国の抹茶を取り寄せ、ハンデルスべーゲンのアイスクリームベースとの相性を検証し産地を選定。抹茶の濃厚さとアイスクリームの旨味、両方を引き出す黄金比を発見しました。アイスクリームホットサンドとして楽しめば、外側のカリッとした食感。ふわっとしたブリオッシュの甘みとともに、とろりと絶妙食感の抹茶味。飲み込んだ後に残る深い抹茶の風味とともにお楽しみください。

この他にも、お好みのアイスクリームをサンドして食べることができますよ。

お好みのアイスクリーム ホットサンドを発見してみてください。


ーワンコイン500円で “カリッ” “ふわ” “とろり”を！

新食感「アイスクリーム ホットサンド」を体験してみよう。


アイスクリーム ホットサンドは、銀座店、みなとみらい店限定での提供となります。

※１日20個の限定とさせていただきます。


▶提供店舗

ー銀座店｜HANDELS VÄGEN GINZA

銀座最大級の大型商業施設「東急プラザ銀座」内のB2階~B1階のGINCHIKA MA􏰉RCHE内に店舗を構える。見て選んで􏰃楽しい雑貨􏰅、テイクアウト・イートイン もご利用頂ける バラエティ豊か􏰄なマルシェ􏰃内でも人気となっている。

ーみなとみらい店｜THE MART ICE CREAM HANDELS VÄGEN

「Fred Segal YOKOHAMA（フレッド シーガル横浜店：神奈川県横浜市）」内のFred Segalがセレクトする食マーケット「THE MART AT FRED SEGAL（ザ マート アット フレッド シーガル）」内の人気店となっている。


【会社概要】

企業名：フレックス株式会社

所在地： 東京都港区北青山2-5-8　青山OMスクエア6F

代表者名 ：藤崎孝行

事業内容：飲食事業　自動車事業

HANDELS VÄGEN(ハンデルスベーゲン)HP：https://www.handelsvagen.com/

企業プレスリリース詳細へ
PR TIMESトップへ