Chef TAKAGIスペシャルワイン＆ダイン1日限定、ホテルエグゼクティブシェフ高木忠宏の特別フレンチコース

PR TIMES / 2018年3月9日 12時1分

【2018年3月9日】　ヒルトン小田原リゾート＆スパ（神奈川県小田原市総支配人アンドレアス・ボッテガ）では、4月18日（水）に、ホテルエグゼクティブシェフ・高木忠宏による1日限定のランチおよびディナーのスペシャルコースを堪能いただけるイベントを開催します。

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鍛錬されたスマートな所作から生まれる高木の料理は、昨年12月の就任以降、多くのお客様を魅了しています。今回のランチおよびディナーのメインは、「鴨胸肉のローストオレンジバルサミコソースジャガイモのコンフィと茸のラタトゥィユ」。千葉県にある農家が発酵飼料と無農薬の野菜を餌として与え、通常より栄養価が5倍以上の飼料を与えて育った合鴨を厳選。高木こだわりのオレンジバルサミコソースとの相性にも心震わされる絶品メニューです。その他のメニューも、魚介類サーモンや赤座海老など充実しており、この土地・小田原ならではの食材も楽しめます。

コースごとにお楽しみいただけるワインは、フランスボルドー格付1級シャトー・ムートン・ロスチャイルド（ポイヤック村）が生産するワインを扱うなど、ワイン愛好家にはたまらない品ぞろえを誇る「ENOTECA」より選りすぐりの品々です。メインコースに合わせた「シャトー・ダルマイヤック」は、ボディの強さがありながら柔らかな味わいが特徴で、奥深い味に酔いしれる最高の一杯です。高木が織りなす数々の料理とのマリアージュをお楽しみいただける会がついに実現します。

【高木忠宏　プロフィール】
2005年12月
マンダリンオリエンタル東京の開業時よりバンケット部門の責任者として従事、2010年副総料理長に昇格、調理部全体を指揮。
2017年10月
ヒルトン小田原リゾート＆スパ　レストラン&バンケット・エグゼクティブシェフに就任。

Chef TAKAGIスペシャルワイン＆ダイン　概要

会場：本館棟　宴会場
期間：4月18日（水）
時間：受付開始　１.ランチ11：30／２.ディナー18：30
☆ お食事開始は、１.12時／２.19時を目途にスタートします。およそ2時間のお食事時間を見込んでおります。
料金：１.ランチ￥6,000 ２.ディナー￥18,000
※コースワイン込み、上記料金に消費税・サービス料（13%）を含みます。
※コースワイン以外のドリンクは別途料金をいただきます。
ご予約：TEL: 0465-28-1220（レストラン予約）

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