1991年アメリカ初進出を大成功に導いた、超一流のホスピタリティマインドを再び！　

PR TIMES / 2017年2月22日 9時25分

卓越したホスピタリティマインドとサーヴィス力で、L.A.の音楽界や映画界のセレブリティ達をも虜に。

国内、ＬＡに54店舗のレストランを展開をしている株式会社グローバルダイニング（本社：東京都港区南青山7丁目/代表取締役社長：長谷川耕造）の取締役　及び、グローバルダイニングインクオブカリフォルニア（GDC）のCOOとして、Cardenas（トムカルディナス) が19年ぶりに復帰いたしました。

【 Tom Cardenas（トムカルディナス) について】

1991年、グローバルダイニングの前身長谷川実業がL.A.ウエストハリウッドに進出した際に、「La Bohème Los Angels 」のGeneral Managerとして活躍し、店舗を大成功に導きました。彼の卓越したホスピタリティマインドとサーヴィス力は、 L.A.の音楽界や映画界のセレブリティ達をも虜にし、「Hottest Restaurant」の名を欲しいままにしました。 Cardenasの卓越した統率力と温かい人柄は、強いチームを作り上げ、そのマインドをも浸透させました。
また、当時アメリカではスタンダートであった担当制やポジショニングなどのレストランシステムをいち早く日本に取り入れ、国内高級業態の「タブローズ」の地位確立にも貢献しました。

「La Boheme」を離れた後は「Innovative Dining Group（イノベイティブダイニンググループ）」でSUSHI ROKUサンタモニカの立ち上げから参加、 Vice President of Operationsとして次々と話題店を輩出、数々のレストランを成功に導きました。
今ではCardenasは、 L.A.のレストラン業界では知らない人がいないと言われるほどの認知を獲得しています。
2017年１月に満を持して、昨年サンタモニカにオープンした「1212」のさらなる飛躍を目指してGDCに復帰し、 3月25 日付でグローバルダイニングの取締役に就任する予定です。　

これまでの経験の集大成として、グローバルダイニングの「最高のサーヴィスをお客様に提供する」という原点に回帰するとともに、さらなる高みを目指すためにまい進してまいります。ぜひご期待ください。

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左：グローバルダイニング　代表取締役社長長谷川耕造
右: グローバルダイニング取締役/ グローバルダイニングインクオブカリフォルニア COO Tom Cardenas（トムカルディナス)

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<グローバルダイニングのご紹介>　

海外からのお客様にも愛されている「権八」や国内でエスニック料理の火付け役になった「モンスーンカフェ」など国内外に54店舗のレストランを展開中。
1973年の創業以来、『安全でおいしい食事を提供する』ことを重要な使命として考え取り組み、また、『質の高いサービスを提供する』ことと『空間を企画して提供する』ことを最大の武器とし店舗展開を行っております。2016年5月恵比寿に薪火グリル業態「L’IGNIS(リグニス）」、2017年1月には、浅草に権八をオープンいたしました。
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権八　浅草

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L’ignis(リグニス）

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