ご飯にのせて食べたい！ ピリ辛「小松菜マーボー」

冬が旬の小松菜。栄養豊富でいろんな料理に使いやすい万能食材の一つですよね。そこで今回は、小松菜を主役にした中華風の炒め物をご紹介します。

小松菜、ひき肉、春雨を入れてボリューミーに仕上げたマーボー。少しピリ辛の味でご飯はもちろん、麺との相性もよく、いろんなアレンジができそうなレシピです。

下ごしらえをしたら、炒めるだけと調理手順も簡単。ぜひ献立に取り入れてみてくださいね。

■小松菜マーボー

調理時間 20分 1人分188Kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料　2人分＞
小松菜　1/2束
豚ひき肉　80g
春雨　20g
白ネギ　1/2本
ニンニク(みじん切り)　1片分
ショウガ(みじん切り)　1/2片分
豆板醤　小さじ1/2
＜調味料＞
 顆粒チキンスープの素　小さじ1/4
 酒　大さじ1
 しょうゆ　大さじ1/2～1
 水　50ml
塩コショウ　少々
サラダ油　大さじ1/2


＜下準備＞
・小松菜は根元を切り落とし、長さ3cmに切る。


・春雨は袋の表示時間通りにゆで、ザルに上げて水で洗う。よく水気をきって、食べやすい長さに切る。

・白ネギはみじん切りにする。

＜作り方＞
1、フライパンにサラダ油を熱し、白ネギ、ニンニク、ショウガを入れ、香りがたつまで炒めたら豆板醤も加えて炒める。



2、豚ひき肉を加えて炒め、色が変わったら小松菜を加え、しんなりするまで炒める。＜調味料＞の材料を加え、煮たったら春雨を加え、汁気が少なくなるまで炒め合わせる。



3、塩コショウで味を調え、器に盛る。



鮮やかな緑の小松菜は、料理の彩りにも一役買ってくれそうですよね。ボリュームたっぷりなので、食べ盛りのお子さんにもおすすめです。
(ジェイ真葉)