本場台湾で食べたい「かき氷」4選 着色料不使用のカラフルな名物氷や、瞬く間に人気が出た地元の有名店も

　名物をしみじみ味わって、のんびりと街歩きしたい台湾は、少し見ぬ間に懐かしさはそのままに、ヘルシーに進化していました。「CREA」2024年春号の「行かなくちゃ、台湾」特集。その一部を抜粋し、掲載します。

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　台湾のおやつと言えば、心ときめくかき氷。なんとあのICE MONSTERがコロナ禍で閉店し、大きな地殻変動を経て、また新しい表情を見せる台湾のかき氷から、ますます目が離せません。

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【信義安和】御品元冰火湯圓（ユーピンユェンビンフォータンユェン）

酒醸綜合湯圓 110元。

　氷の上にあつあつのごま団子がのり、湯気が立ちのぼる光景に、一瞬脳が混乱するかき氷。

　まずは冷めないうちに、急いで団子を頰張って。中からとろっと、熱いごま餡が溢れ出る幸せに悶絶した後は、金木犀の蜜とレモン汁を氷にたっぷり追加。

酒醸綜合湯圓 110元。

　ポイントは、もち米を発酵させた「酒醸」のトッピングを忘れないこと。

　甘酒とは似て非なる、マッコリかヨーグルトのような爽やかな酸味の衝撃たるや。口がさっぱりし、食べ進める手が止まらなくなる。

酒醸綜合湯圓 110元。

　団子はもち米をもち粉にするところから、さらに金木犀の蜜・酒醸・レモン汁に至るまで、すべて手づくり。開業当初はあまりのユニークさに閑古鳥が鳴いていたが、瞬く間に人気店になったという逸話も納得。

酒醸綜合湯圓 110元。

御品元冰火湯圓

所在地　台北市大安區通化街39巷50弄31號
電話番号　0955-861-816
営業時間　18:00～23:30、土・日曜 17:30～23:30
定休日　無休
https://www.tpypy.com/

【古亭】KAKIGORI TOSHIHIKO（カキゴオリ トシヒコ）

奶油起司柑橘 280元。

　日本の製菓学校を卒業した呉俊彦さんの生み出すかき氷は、まるでケーキのような繊細さ。

　台湾ではポピュラーな柑橘の一種「柳丁」に塩味の効いたチーズのソース、グレープフルーツに金萱茶……掘り進める度に表情を変える構成は圧巻。

柚香金萱 350元。

　実は呉さん、野菜問屋の息子で、夜中は青果市場で働き、新鮮なフルーツを仕入れた後、午後こちらに出勤する二足の草鞋生活を送っているのだとか。

　日本の繊細な製菓技術に、台湾の絶品フルーツを融合させた、最強のバックグラウンド。春にはマンゴー界のルイ・ヴィトンと呼ばれる「夏雪」のかき氷も登場する。

KAKIGORI TOSHIHIKO

所在地　台北市中正區金門街2-2號
営業時間　13:00～20:00
定休日　月・木曜、不定休
Instagram　@kakigori.toshihiko

【公館】Mr.雪腐 公館店（ミスターシュエフー ゴングァンディエン）

西瓜雙響炮 120元。

　有害物質の混入が発覚し、台湾中を震撼させた「食用油事件」をきっかけに、食の安全に疑問を覚えたオーナーが2015年にオープン。台湾産の食材を使った、ナチュラルな雪花冰を提供する。

　スイカは切ったその日にジュースにして冷凍。こんなにもかわいい色合いなのに着色料は不使用で、ひだ状の独特な氷が口どけよく、自然な甘みを感じさせてくれる。

Mr.雪腐 公館店

所在地　台北市中正區羅斯福路三段244巷21號
電話番号　02-2363-5200
営業時間　12:30～22:00
定休日　不定休
Instagram　@mrchef0415

【赤峰街】貨室甜品 HuoShih（フォーシーティエンピン）

麵茶牛乳雙拼刨冰 130元。

　小麦粉・ごま・砂糖を煎ってすりつぶしお湯に溶いて飲む、伝統的なおやつ「麺茶」をはじめ、夏のドリンクとして親しまれる冬瓜蜜や、お正月のお菓子・年糕など、台湾の伝統的な食材をモダンに生まれ変わらせたかき氷が斬新。

　戦時中には粉ミルクの代用品にもなった「麺茶粉」は、きな粉のような香ばしい味わい。台湾らしいかき氷を味わうならコレ！

貨室甜品 HuoShih

所在地　台北市大同區赤峰街71巷34號
営業時間　13:00～21:00L.O.、土・日曜12:30～21:00
定休日　無休
Instagram　@huoshih_official

※表紙と巻頭グラビアに登場したNICHOLASのスペシャルインタビュー、台湾で必ず食べたい小籠包や魯肉飯の名店、メイドイン台湾の美しい日用品などが盛りだくさんの「行かなくちゃ、台湾」特集は「CREA」2024年春号でお読みいただけます。

写真＝衛藤キヨコ
コーディネート＝青木由香