2人に1人以上が「リアル回転寿司」を希望 消費リードの20代は約7割も 世代・性別により回転寿司へのニーズの違いも明確に 「回転寿司に関する調査」

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■回転レーンで流れる回転寿司店を利用したい理由
　若い世代は食のエンタメ性、熟年世代は新たな出会い

　回転レーンでお寿司が流れる「リアル回転寿司」のお店を利用したいと答えた250人にその理由を聞くと、「自分が好きなネタ以外のお寿司にも出会えるから」（44.8％）、「お寿司が回っていると楽しいから」（27.6％）、　「回転レーンから選び取るのが楽しいから」（25.6％）など「出会い」や「楽しさ」を表す回答が上位にランクインしています［図2-1］。


［図2-1］回転レーンでお寿司が流れる回転寿司のお店を利用したい理由
Q.回転レーンでお寿司が流れている回転寿司店を選んだ理由は？（複数回答）
対象：図1で「回転レーンでお寿司が流れる回転寿司のお店を利用したい」と答えた人（n=250）


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　リアル回転寿司のお店を利用したい理由の上位10項目について、［図2-1］では性別、［図2-2］では性年代別について詳しく数値をまとめました。1位「自分が好きなネタ以外のお寿司にも出会えるから」は男性（37.7％）より女性（52.5％）の割合が高く、年代別では40代（55.9％）がトップでした。2位「お寿司が回っていると楽しい」は男女差はほとんどなく、20代（37.7％）・30代（33.3％）と若い層が高いという結果に。3位「回転レーンから選び取るのが楽しい」も20代（34.0％）が高くなっています。4位「回っているお寿司を取ると短時間で食事を済ませられる」は女性（19.2％）より男性（25.4％）が高く、年代別では最高の60代（33.3％）と最少の20代（17.0％）で約2倍の差があります。
　同率5位-1「回っているお寿司は、自分でより大きいものや見た目のいいお寿司を選べる」は、40代（27.1％）・50代（21.7％）が高く、20代（17.0％）が最低。同率5位-2「注文できないお寿司が流れていることがある」は、60代（23.8％）・50代（23.3％）が高く、30代（13.9％）が最低。同率5位-3「リアルで回っている方が選びやすい」は、60代（28.6％）・50代（26.7％）が高く、30代（13.9％）が最低となっています。
　8位「子どもが喜ぶ」は、40代（30.5％）・30代（25.0％）が高く、50代（8.3％）が最低です。9位「リアルで回っている方がおいしそうに見える」は、60代（23.8％）、50代（18.3％）が高く、20代（11.3％）が最低です。10位「注文するのが面倒」は、男性（20.8％）の方が女性（8.3％）の倍以上高くなっています。年代別では20代（17.0％）と60代（23.8％）が高く、30代（8.3％）が最低となっています。
　これらの結果から、20代はエンタメ性、30代・40代・50代は新たなメニューとの出会いや比較検討し選べること、60代は選びやすさや限定メニューなどをリアル回転寿司店の魅力だと考えているようです［図2-3］。また、女性は男性と比べて「発見・体験」などによる「楽しさ」を、男性は女性と比べ限られた時間で食事ができる「合理性」や注文しなくても良い「利便性や効率性」をリアル回転寿司に求めている傾向が見られました。