香港フレーバーがより充実!キャセイパシフィックが広東料理レストランDuddell’sとコラボした機内食メニューを刷新
IGNITE / 2024年3月25日 17時30分
キャセイパシフィック航空は、3月より、香港のミシュラン星付き広東料理レストランDuddell’s(ダドルス)と提携した機内食メニューを刷新し、機内での提供を開始した。
新メニューは、香港発の長距離路線のファーストクラス・ビジネスクラスの一部で提供する。
魅力を増したダイニング体験をユーザーに提供今回の機内食メニュー刷新は、キャセイパシフィックが行う、香港で高く評価されているレストランやブランドとのコラボレーション施策の一環だ。
本格的な広東料理をはじめ、中国各地の名物料理、洗練された伝統料理などを機内で提供する、キャセイのダイニングコンセプト「香港フレーバー」がさらに充実。より魅力を増したダイニング体験をユーザーに提供する。
コラボを行う、Duddell’sは、香港を拠点とする、ミシュラン星付きの本格的な広東料理レストラン。アートや文化を愉しむ人々の社交場的な存在で、セントラル地域の中心にある歴史的なDuddells通りに店舗を構える。
香港フレーバーをさらに充実させる新コラボメニューファーストクラスの前菜は「黒酢風味の豚肉のテリーヌ」。熟成した豚肉を茹でて加圧し、薄くスライス。中国の黒酢を使った甘くてスパイシーなソースを添える。
メインディッシュは、柔らかいアワビと鶏肉を、四川山椒・醤油・ナンプラーで仕上げる「アワビとチキンのソテー 青菜添え」。ベルベットのように滑らかな舌触りで贅沢な食感と味の「鱈、金華ハム、椎茸の重ね蒸し」の2種類から選択できる。
デザートは、黒ゴマタルト豆腐アイス添え」。ナッツの香ばしい風味が魅力の黒ごまムースをタルトで包み、軽くてクリーミーな豆腐アイスクリームを添える。
ビジネスクラスの前菜は、「四川風ポーチドチキンの胡麻チリソース」。やわらかく茹でた鶏肉に胡麻と唐辛子を効かせた濃厚なチリソースを添え、スパイシーかつフレッシュに仕上げる。
メインディッシュは、新メニューの中でも目玉の一つとなる一品で、新鮮なさんざしの実とりんご酢を使った甘くてスパイシーなソースを柔らかく揚げたポークリブに絡めた「ポークリブのさんざしと青りんご煮込み」。ポートワインとトマトペーストでビーフをじっくり煮込んだ、寒い季節にぴったりの「ビーフのポートワイン煮込み」の2種類から選択できる。
デザートは、「小豆の豆腐プリン」。大豆の深い旨味と香りが引き立つシルクのように滑らかなプリンに、北海道産の甘くてやわらかい小豆をトッピングする。
キャセイパシフィックのダイニングコンセプト「香港フレーバー」をさらに充実させたという、新しい機内食メニュー。ダドルスとのコラボにより、細部に至るまで妥協なく考え抜かれた料理を味わいながら、上空3万フィートでの優雅なダイニング体験を堪能したい。
キャセイパシフィック航空
公式サイト:https://www.cathaypacific.com/cx/ja_JP.html
PR TIMES:https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000070.000079915.html
(高野晃彰)
この記事に関連するニュース
-
香港発祥の高級調味料「xo醤」とは?xo醤を使った絶品レシピ&中華副菜レシピ25選も!
Woman.excite / 2024年4月30日 6時0分
-
【キャセイ】キャセイパシフィックさらに快適な新プレミアム・エコノミークラスのシートを公開
PR TIMES / 2024年4月24日 16時45分
-
バーミヤンが“おひとりさま客”にリピートされ続ける3つの理由。安さだけじゃない
女子SPA! / 2024年4月21日 8時45分
-
【ホテルメトロポリタン】~中国四大紀行~ 第2弾「四川」×「北京」味の饗宴
PR TIMES / 2024年4月12日 12時45分
-
カタール航空のサービスが贅沢すぎ! ミシュラン2つ星に個室スイートも ドーハで楽しむ「ウェルネスな旅」
CREA WEB / 2024年4月10日 11時0分
ランキング
-
1トイレ掃除を頼むと涙目…新人バイトはオーナー親族のお嬢様。いきなり辞めたが、意外な展開に
女子SPA! / 2024年5月2日 8時47分
-
2「おむつ交換台」から子ども転落 頭部骨折のケースも 国民生活センターが注意喚起
オトナンサー / 2024年5月1日 20時50分
-
3イオンモールで販売「シフォンケーキ」にカビ発生、5000個回収へ “下痢”の報告で調査中……出店企業が謝罪
ねとらぼ / 2024年5月1日 19時45分
-
45万8000人の移住希望者が選ぶ「移住したい都道府県」ランキング! 2位「鹿児島県」、1位は?
オールアバウト / 2024年5月1日 20時35分
-
5「おじさんドラマ」すっかり定着の底知れぬ魅力 ベテラン俳優が好演、世間の"おじさん観"も変化?
東洋経済オンライン / 2024年5月2日 12時20分
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
記事ミッション中・・・
記事にリアクションする
エラーが発生しました
ページを再読み込みして
ください