土佐和紙フィルターでコーヒーいかが 高知の会社開発「おいしく、身近に」

土佐和紙のコーヒーフィルター（左）と通常のコーヒーフィルター＝2024年7月、高知市

　「日本三大和紙」の一つとされる土佐和紙の製造会社「イノウエ」（高知県土佐市）は、売り上げが低迷する苦境を打破しようと、土佐和紙のコーヒーフィルターの開発・販売を手がけている。井上富妃社長（49）は「紙の雑味がなく、おいしくなる。和紙を身近に感じてほしい」と話す。（共同通信＝船田千紗）

　土佐和紙は福井の「越前和紙」や、岐阜の「美濃和紙」と並ぶ日本三大和紙とされ、薄くても丈夫なのが特徴だ。国の伝統工芸品にも指定されている。

　イノウエは障子やふすまなどの建材や包装紙を製造してきたが、和風建築の減少から売り上げが低迷。新事業を模索していたところ、商社からコーヒーフィルターの製造を提案され、2019年に商品化に踏み切った。

　このコーヒーフィルターについて、高知市でコーヒーショップを営む礒部仁孝さん（37）は、通常のものと比べて目が粗くて抽出が速く、好みの酸味が出るとして「香りや味など豆の特徴を引き出すことができる」と太鼓判を押す。

　イノウエはさらにアピールしようと、これまでビニール製だった商品パッケージも2024年7月に土佐和紙に変更。3枚1100円とし、英語表記も追加して海外への販売拡大を目指す。井上社長は「コーヒーを通して土佐和紙の知名度が広がってほしい」と語った。